Исследование показателей качества молочного сырья

Abstract

Изучено качество молока-сырья, учитывая его сортность. Обнаружено, что изменения значений показателей составных молока имеют колебательный характер. Содержание жира в молоке более подвержено изменениям. Выведены уравнения линейной регрессии, что связывают содержания жира, белка и сухих веществ. Изучены изменения микробиологических показателей молока-сырья.Research the quality of raw milk, given its grade. Found that changes of characteristics of milk components are oscillatory. Fat content of milk is more susceptible to change. The derived equations that combine values of fat, protein, milk dry matter. Research тhe changes of microbial indicators of raw milk.