Наукові публікації : [263] Collection home page

Browse
Subscribe to this collection to receive daily e-mail notification of new additions RSS Feed RSS Feed RSS Feed
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 263
Issue DateTitleAuthor(s)
2025Дослідження вмісту молочнокислих бактерій у безлактозних кисломолочних продуктах протягом зберіганняМінорова, Антоніна Володимирівна; Minorova, Antonina; Рудакова, Тетяна Василівна; Rudakova, Tetiana; Седень, Ірина Анатоліївна; Seden, Iryna; Наріжний, Сергій Анатолійович; Narizhniy, Serhiy
2024Біотехнологічні чинники за культивування личинок ChironomusКарташов, Ігор Миколайович; Kartashov, Ihor; Забіран, Катерина Костянтинівна; Zabiran, Kateryna; Король-Безпала, Леся Петрівна; Korol-Bezpala, Lesia
2024Біологічна цінність молока за рахунок натуральних компонентівКрижак, Лілія Миколаївна; Kryzhak, Lilia; Калініна, Галина Петрівна; Kalinina, Halyna
2024Пролонгування зберігання пастеризованого молока за додавання екстракту кориці (cinnamomum burmannii).Крижак, Лілія Миколаївна; Kryzhak, Lilia; Калініна, Галина Петрівна; Kalinina, Halyna
2024Штами пробіотиків у технології виробництва м’ясних продуктівКрижак, Лілія Миколаївна; Kryzhak, Lilia; Калініна, Галина Петрівна; Kalinina, Halyna
2024Особливості технології виробництва сиров’ялених ковбасКалініна, Галина Петрівна; Kalinina, Halyna; Крижак, Лілія Миколаївна; Kryzhak, Lilia
2024Перспективи використання горіху фісташка (pistacia vera l.) у технології ковбасних виробівКрижак, Лілія Миколаївна; Kryzhak, Lilia; Калініна, Галина Петрівна; Kalinina, Halyna; Фіалковська, Лариса Володимирівна; Fialkovsks, Larisa
2022Обґрунтування вибору рослинної сировини для розробки йогуртового десертуКалініна, Галина Петрівна; Kalinina, Halyna; Крижак, Лілія Миколаївна; Kryzhak, Lilia; Іваніщева, Ольга Анатоліївна; Ivanishcheva, Olga
2024Удосконалення технології молока питного пастеризованогоГребельник, Оксана Петрівна; Hrebelnyk, Oksana
2024Вплив бактеріальних стартових культур на якісні показники готових виробів сирокопчених ковбасТараненко, Дмитро Анатолійович; Taranenko, Dmytro; Федорук, Наталія Миколаївна; Fedoruk, Natalia
2024Удосконалення технології сиркових десертівГребельник, Оксана Петрівна; Hrebelnyk, Oksana; Куніченко, Віталій Станіславович; Kunichenko, Vitaliy; Іораш, Сергій Миколайович; Iorash, Serhiy
2024Сучасні підходи у виробництві сухих десертних сумішейГребельник, Оксана Петрівна; Hrebelnyk, Oksana; Ліповцов, Олександр Віталійович; Lipovtsov, Oleksandr
2024Синтез нових біотехнологічних наногібридів селену та оцінювання ризику бактерій із мультирезистентністю: огляд літературиЦехмістренко, Оксана Сергіївна; Tsekhmistrenko, Оksana
2024Дослідження структурно-механічних характеристик молочних десертів з комбінованим складом сировиниРудакова, Тетяна Василівна; Rudakova, Tetiana; Мінорова, Антоніна Володимирівна; Minorova, Antonina; Моісеєва, Людмила Олексіївна; Moiseeva, Liudmyla; Крушельницька, Наталя Леонідівна; Krushelnytska, Natalia; Наріжний, Сергій Анатолійович; Narizhniy, Serhiy; Осіпенко, Інна Станіславівна; Osipenko, Inna; Бовкун, Алла Олександрівна; Bovkun, Alla
2024Substantiating technological factors for preparing fermented milk-containing products with a combined composition of raw materials a long storage periodAndreus, Svitlana; Андреус, Світлана Миколаївна; Romanchuk, Irina; Романчук, Ірина Олегівна; Rudakova, Tetiana; Рудакова Тетяна Василівна; Narizhniy, Serhiy; Наріжний, Сергій Анатолійович
2024Порівняльні показники ефективності айрану та ряжанки на організм людиниКороль-Безпала, Леся Петрівна; Korol-Bezpala, Lesia; Балашова, Анна Ігорівна; Balashova, Anna; Іваниця, Ігор Олександрович; Ivanytsia, Ihor
2022Вплив різних сичужних ензимів на технологічні та сенсорні показники бринзиБілий, Вадим Юрійович; Bilyi, Vadym; Мерзлов, Сергій Віталійович; Merzlov, Serhii
2022Вплив карбонату калію і лимонної кислоти на показники якості вермішелі як складової меню готельно-ресторанних комплексів КиївщиниБілий, Вадим Юрійович; Bilyi, Vadym; Мерзлов, Сергій Віталійович; Merzlov, Serhii; Мерзлова, Галина Вікторівна; Merzlova, Halyna; Машкін, Юрій Олексійович; Mashkin, Uirii; Чернюк, Сергій Васильович; Chernyuk, Sergii; Недашківська, Наталія Володимирівна; Nedashkivska, Nataliia; Біла, Вікторія Вікторівна; Bila, Viktoriya
2024Органолептичні показники червоної зернистої ікриКороль-Безпала, Леся Петрівна; Korol-Bezpala, Lesia
2024Pesticide contamination of honeyTsekhmistrenko, Оksana; Цехмістренко, Оксана Сергіївна
Collection's Items (Sorted by Submit Date in Descending order): 1 to 20 of 263