Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/9181| Title: | Гiгiєнiчнi вимоги до виробництва м᾽яса птицi подрiбненого та визначення його фальсифiкацiї |
| Other Titles: | Hygienic requirements for the production of minced poultry meat and determination of its falsification |
| Authors: | Богатко, Альона Федорівна Bogatko, Aliona Богатко, Дмитро Леонідович Bogatko, Dmytro |
| Keywords: | виробництво м᾽яса птици;м᾽ясо;птиця;ветеринарно-санітарна експертиза;ветеринарно-санітарна експертиза м᾽яса;production of poultry meat;meat;bird;veterinary and sanitary examination;veterinary and sanitary examination of meat |
| Issue Date: | 2023 |
| Citation: | Богатко А.Ф. Гiгiєнiчнi вимоги до виробництва м᾽яса птицi подрiбненого та визначення його фальсифiкацi / А.Ф. Богатко, Д.Л. Богатко // Матеріали Х щорічної Всеукраїнської наук.-практ. конф. «Наукові читання 2023. Еколого-регіональні проблеми сучасного тваринництва та ветеринарної медицини ( 16 листопада 2023 р.). - Житомир: Поліський національний університет, 2023. – С.231-233. |
| Abstract: | Виробництво м᾽яса птиці в Україні є досить перспективною галуззю сільського господарства. Засади ринкової політики регламентують отримання безпечної та якісної продукції з мяса птиці, зокрема мяса та продуктів забою курчатбройлерів. На Держпродспоживслужбу покладено завдання щодо ризик-орієнтованого контролю за дотриманням належних гігієнічних вимог під час виробництва м᾽яса птиці та його обігу за реалізації у супермаркетах, магазинах та використання його в закладах ресторанного бізнесу (Prylipko et al., 2019; Radionova, 2016). |
| Description: | Meat production Poultry in Ukraine is a rather promising branch of agriculture. The principles of market policy regulate obtaining safe and high-quality products from poultry meat, in particular meat and slaughter products of broiler chickens. The State Production and Consumer Service is assigned the task of risk-oriented control over compliance with proper hygienic requirements during the production of poultry meat and its circulation for sale in supermarkets, shops and its use in restaurant business establishments (Prylipko et al., 2019; Radionova, 2016). |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/9181 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 631.14:637.5:636.5 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| gigijenichni_vymogy.pdf | 207,69 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.