Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6897| Title: | Застосування ферментного препарату β-галактози для отримання згущеного низьколактозного молочного продукту зі зниженим вмістом жиру |
| Other Titles: | The use of the enzyme preparation of β-galactose to obtain a condensed low-lactose dairy product with low fat content |
| Authors: | Вежлівцева, Світлана Петрівна Vezhlivtseva, Svitlana Мінорова, Антоніна Володимирівна Minorova, Antonina Наріжний, Сергій Анатолійович Narizhniy, Serhiy |
| Keywords: | лактоза;β–галактозидаза;згущене нежирне низьколактозне молоко;lactose;β-galactosidase;condensed low-fat low-lactose milk;сгущенное нежирное низколактозное молоко |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | Київський національний торговельно-економічний університет |
| Citation: | Вежлівцева С. П Застосування ферментного препарату β-галактози для отримання згущеного низьколактозного молочного продукту зі зниженим вмістом жиру / С. П. Вежлівцева, А. В. Мінорова, С. А. Наріжний // Глобалізаційні виклики розвитку національних економік : тези доповідей ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (Київ, 19 жовтня 2021 р.– Київ : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2021. – С. 436-439. |
| Abstract: | Метою роботи було визначення показника «активність води» та терміну зберігання згущеного нежирного низьколактозного молока. На підставі отриманих експериментальних даних встановлено термін зберігання згущеного нежирного низьколактозного молока з цукром – не більший ніж 6 місяців від дати виробництва продукту. |
| Description: | The aim of the work was to determine the indicator "water activity" and shelf life of condensed low-fat low-lactose milk. Based on the obtained experimental data, the shelf life of condensed low-fat low-lactose milk with sugar is set - no more than 6 months from the date of production. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6897 |
| ISBN: | 978-966-918-019-3 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 664 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Zastosyvannya.pdf | 1,03 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.