Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6897| Назва: | Застосування ферментного препарату β-галактози для отримання згущеного низьколактозного молочного продукту зі зниженим вмістом жиру |
| Інші назви: | The use of the enzyme preparation of β-galactose to obtain a condensed low-lactose dairy product with low fat content |
| Автори: | Вежлівцева, Світлана Петрівна Vezhlivtseva, Svitlana Мінорова, Антоніна Володимирівна Minorova, Antonina Наріжний, Сергій Анатолійович Narizhniy, Serhiy |
| Ключові слова: | лактоза;β–галактозидаза;згущене нежирне низьколактозне молоко;lactose;β-galactosidase;condensed low-fat low-lactose milk;сгущенное нежирное низколактозное молоко |
| Дата публікації: | 2021 |
| Видавництво: | Київський національний торговельно-економічний університет |
| Бібліографічний опис: | Вежлівцева С. П Застосування ферментного препарату β-галактози для отримання згущеного низьколактозного молочного продукту зі зниженим вмістом жиру / С. П. Вежлівцева, А. В. Мінорова, С. А. Наріжний // Глобалізаційні виклики розвитку національних економік : тези доповідей ІІ Міжнар. наук.-практ. конф. (Київ, 19 жовтня 2021 р.– Київ : Київ. нац. торг.-екон. ун-т, 2021. – С. 436-439. |
| Короткий огляд (реферат): | Метою роботи було визначення показника «активність води» та терміну зберігання згущеного нежирного низьколактозного молока. На підставі отриманих експериментальних даних встановлено термін зберігання згущеного нежирного низьколактозного молока з цукром – не більший ніж 6 місяців від дати виробництва продукту. |
| Опис: | The aim of the work was to determine the indicator "water activity" and shelf life of condensed low-fat low-lactose milk. Based on the obtained experimental data, the shelf life of condensed low-fat low-lactose milk with sugar is set - no more than 6 months from the date of production. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/6897 |
| ISBN: | 978-966-918-019-3 |
| УДК: | 664 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Zastosyvannya.pdf | 1,03 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.