Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/3452| Title: | Перспективи розширення асортименту сухих десертних молочних сумішей |
| Other Titles: | Prospects of expansion of assortment of dry dessert mixtures |
| Authors: | Пухляк, Анастасія Григорівна Pukhliak, Anastasiya Калініна, Галина Петрівна Kalinina, Galina Мерзлов, Сергій Віталійович Merzlov, Serhii Гребельник, Оксана Петрівна Hrebelnyk, Oksana |
| Keywords: | сухі десертні молочні суміші;цукрозамінники;сорбіт;цикорій;ячмінь;женьшень;звіробій;ехінацея;dry dessert sucklings mixtures;substitutes of sugar;Sorbitum;chicory;barley;ginseng;st-john's-wort;Echinacea |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Сумський національний аграрний університет |
| Citation: | Перспективи розширення асортименту сухих десертних молочних сумішей / А.Г.Пухляк. Г.П.Калініна С.В.Мерзлов, О.П.Гребельник // Вісник Сумського національного аграрного університету: науковий журнал. Серія "Тваринництво" .- 2013 .- Вип. 7 (23) .- С.183-185. |
| Abstract: | Проведено літературний огляд та аналіз стану вітчизняного виробництва сухих десертних молочних сумішей. Наголошено на доцільності та можливості розширення їх асортименту шляхом комбінування сировини. Запропоновано повністю або частково замінити цукор на сорбіт. Для підвищення біологічної цінності готового продукту доцільним є використання сухих цикорієвмісних компонентів. Визначено, що виробництво сухих десертних сумішей перспективно проводити способом сухого змішування компонентів. |
| Description: | A literary review and analysis of the state of home production of dry dessert sucklings mixtures are conducted. Expediency and possibility of expansion of their assortment are marked by combining of raw material. It is suggested fully or partly to substitute sugar by Sorbitum. For the increase of biological value of the prepared product expedient is the use of dry mixtures of chicory. It is certain that the production of dry dessert mixtures it is perspective to conduct the method of the dry mixing of components. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/3452 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 637.141.8 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Perspektyvy_rozshyrennia.pdf | 964,51 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.