Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/14099| Title: | Оцінка якості та безпечності сметани 15% жирності торгової марки «Просто Наше» виготовленої за технологічних умов ПрАТ «Данон Кремез» |
| Other Titles: | Assessment of the quality and safety of sour cream 15% fat content of the “Prosto Nashe” brand manufactured under the technological conditions of PrJSC “Danone Kremez” |
| Authors: | Шуляр, Олександр Васильович Shuliar, Oleksandr Джміль, Володимир Іванович Dzhmil, Volodymyr |
| Keywords: | сметана;продукт харчування;жирність;молоко-сировина;якість;безпечність;quality;sour cream;food product;fat content;raw milk |
| Issue Date: | 2024 |
| Publisher: | БНАУ |
| Citation: | Шуляр О.В. Оцінка якості та безпечності сметани 15% жирності торгової марки «Просто Наше» виготовленої за технологічних умов ПрАТ «Данон Кремез» / О.В. Шуляр, В.І. Джміль // Всеукраїнська наук.-практ. конф. магістрантів і молодих дослідників «Наукові пошуки молоді у ХХІ столітті. Актуальні проблеми ветеринарної медицини»(БНАУ, 30 жовтня 2024 р.). - Біла Церква, 2024. – С.73-75. |
| Abstract: | В тезах викладено результати досліджень якості та безпечності сметани 15% жирності випущеної під торговою маркою «Просто Наше» за технологічних умов ПрАТ «Данон Кремез», що реалізувалася в роздрібній торгівлі мережі супермаркетів АТБ м. Біла Церква. Досліджено товарознавчі показники товару для роздрібної торгівлі та органолептичні, фізико-хімічні й бактеріологічні показники готового продукту. |
| Description: | The abstracts present the results of research into the quality and safety of sour cream 15% fat produced under the trademark "Prosto Nashe" under the technological conditions of PrJSC "Danone Kremez", which was sold in the retail trade of the ATB supermarket chain in Bila Tserkva. The commodity indicators of the product for retail trade and the organoleptic, physicochemical and bacteriological indicators of the finished product were studied. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/14099 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 636.09:614.31:637.12/.3 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_jakosti_ta_bezpechnosti.pdf | 582,9 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.