Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13530| Title: | Гігієна і експертиза продуктів первинної переробки забійних тварин |
| Other Titles: | Hygiene and examination of primary processing products of slaughtered animals |
| Authors: | Яценко, Іван Володимирович Yatsenko, Ivan Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiа Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia Бібен, Іван Андрійович Biben, Ivan Фотіна, Тетяна Іванівна Fotina, Tetiana Бусол, Леся Володимирівна Busol, Lesia Родіонова, Катерина Олександрівна Rodionova, Kateryna Зажарська, Надія Миколаївна Zazharska, Nadia Забарна, Іnna Vasylivna Zabarna, Inna Бінкевич, Володимир Ярославович Binkevych, Volodymyr |
| Keywords: | гігієна;експертиза;забійні тварини;продукти первинної переробки;hygiene;expertise;slaughter animals;primary processing products |
| Issue Date: | 2019 |
| Citation: | Гігієна і експертиза продуктів первинної переробки забійних тварин: підручник ( енциклопедичний курс) / І.В. Яценко, Н. М. Богатко, Н.В. Букалова та ін. ; за ред. І.В. Яценка, Н.М. Богатко, І.А. Бібена. - Дніпро: Нова ідеологія, 2019. - 1200 с. |
| Abstract: | У підручнику висвітлени новітні питання гігієни і експертизи продуктів первинної переробки забійних тварин. Важливе місце відводиться питанням санітарних заходів та умов, спрямованих на збереження якості, забезпечення безпечності й придатності для споживання, а також контролю ризиків на всіх етапах виробництва, транспортування, приймання, зберігання й реалізації продуктів первинної переробки забійних тварин. |
| Description: | The textbook covers the latest issues of hygiene and examination of primary processed products of slaughter animals. An important place is given to the issues of sanitary measures and conditions aimed at preserving quality, ensuring safety and suitability for consumption, as well as risk control at all stages of production, transportation, acceptance, storage and sale of primary processed products of slaughter animals. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/13530 |
| ISBN: | 978-617-7068-58-6 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.9:637(075) |
| Appears in Collections: | Навчальні видання |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| gigijeni_i_ekspertyza.pdf | 9,48 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.