Аналіз показників безпечності та якості деяких видів ковбасних виробів

Abstract

Регламент європейського парламенту і ради (ЄС) № 178/2002 від 28 січня 2002 р. «Про встановлення загальних принципів і вимог харчового права, створення Європейського органу з безпечності харчових продуктів та встановлення процедур у питаннях, пов’язаних із безпечністю харчових продуктів», Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» є нормативно-правового базою для забезпечення державної політики у сфері здорового харчування, добросовісної діяльності операторів ринку в харчовій галузі, передбачають охорону здоров’я споживача від неякісних і небезпечних харчових продуктів.