Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5772| Назва: | Взаємозв’язок комплексних генотипів альфалактальбуміну та бета-лактоглобуліну зі складом та технологічними властивостями молока корів української чорно-рябої молочної породи |
| Інші назви: | Interdependence of complex genotypes of alfa-lactalbumin and beta-lactoglobulin with composition and technological properties of milk of ukrainian black-and-white dairy cattle |
| Автори: | Плівачук, Олена Павлівна Plivachuk, Olena Димань, Тетяна Миколаївна Dyman, Tatyana |
| Ключові слова: | комплексний генотип;α-LA;β-LG;молочна продуктивність;склад молока;сиропридатність;термостабільність;complex genotype;milk yield;milk content;cheese-making properties;heat stability |
| Дата публікації: | 2016 |
| Видавництво: | Інститут розведення і генетики тварин імені М.В.Зубця НААН |
| Бібліографічний опис: | Плівачук О.П. Взаємозв’язок комплексних генотипів альфалактальбуміну та бета-лактоглобуліну зі складом та технологічними властивостями молока корів української чорно-рябої молочної породи / О.П.Плівачук, Т.М.Димань // Розведення і генетика тварин: міжвідомчий тематичний науковий збірник .- Вінниця, 2016 .- № 51 .- С. 124-131. |
| Короткий огляд (реферат): | Досліджено вплив фенотипічної комбінації генетичних варіантів α-LA та β-LG на склад та технологічні властивості молока корів української чорно-рябої молочної породи. Найвищою жирністю характеризувалось молоко корів з генотипом α-LA АВ/β-LG ВВ. Найвищі показники вмісту білка, казеїну, а також найкоротшу тривалість сичужного зсідання спостерігали у групах тварин, у комплексному генотипі яких були присутні алелі В обох генів. Молоко тварин-носіїв генотипу α-LA АВ/β-LG АВ мало найвищу масову частку лактози. Підвищену термостабільність молока визначала експресія алелів А генів α-LA та βLG у фенотипічній комбінації α-LA/β-LG. |
| Опис: | The effect of phenotypic combination of α-LAandβ-LGgenetic variants on chemical content and technological properties of milk from cows of Ukrainian Black-and-White Dairy breed has been studied. The highest fat content was observed in milk from cows with genotype α-LA АВ/β-LG ВВ. The highest levels of protein and casein as well as the shortest rennet coagulation time were observed in groups of animals with allele В on both genes in their complex genotype. Milk from cows with genotype α-LA АВ/β-LG АВ had the highest lactose content. High heat stability of milk was determined by expression of alleles A of genes α-LAandβ-LGin phenotypiccombination α-LA/β-LG. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5772 |
| ISSN: | 2312-0223 |
| УДК: | 636.2.034:636.2.082.2 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vzaiemozviazok_kompleksnykh.pdf | 461,53 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.