1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва
  5. Інші публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16448
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorНаріжний, Сергій Анатолійович-
dc.contributor.authorNarizhniy, Serhiy-
dc.contributor.authorОсіпенко, Інна Станіславівна-
dc.contributor.authorOsipenko, Inna-
dc.contributor.authorЛомова, Неоніла Миколаївна-
dc.contributor.authorLomova, Neonila-
dc.contributor.authorРудакова, Тетяна Василівна-
dc.contributor.authorRudakova, Tetiana-
dc.date.accessioned2026-04-29T06:59:21Z-
dc.date.available2026-04-29T06:59:21Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationСпосіб виробництва стерилізованого спреду збагаченого: патент на корисну модель162609 Україна: A23D 7/00 / С. А. Наріжний, І. С. Осіпенко, Н. М. Ломова, Т. В. Рудакова. - № u 2025 04274; заявл. 03.09.2025; опубл. 08.04.2026, Бюл. №14. - 4 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16448-
dc.descriptionA method of producing a sterilized enriched spread, which consists in adding honey and whey protein concentrate to a cooled high-fat base, characterized in that combined high-fat cream is used as a high-fat base, which is obtained from cream with a mass fraction of fat of 35% and an emulsified combined milk mixture in a ratio of 50:50, consisting of a milk fat substitute, emulsifier and buttermilk, and honey and whey protein concentrate are subjected to preliminary preparation, with the initial components taken in the following ratio, wt. %: honey 30; whey protein concentrate with a mass fraction of protein (80%) 3.5; combined high-fat cream (82.5%) the rest.uk_UA
dc.description.abstractСпосіб виробництва стерилізованого спреду збагаченого, який полягає у тому, що до охолодженої високожирової основи вносять мед і концентрат сироваткових білків, який відрізняється тим, що як високожирову основу використовують комбіновані високожирні вершки, які отримують з вершків з масовою часткою жиру 35 % та емульгованої комбінованої молочної суміші у співвідношенні 50:50, що складається із замінника молочного жиру, емульгатора та маслянки, а мед та концентрат сироваткових білків піддають попередній підготовці, при цьому вихідні компоненти беруть у наступному співвідношенні, мас. %: мед 30; концентрат сироваткових білків з м. ч. білка (80 %) 3,5; комбіновані високожирні вершки (82,5 %) решта.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectспредuk_UA
dc.subjectspreaduk_UA
dc.subjectкомбіновані високожирні вершкиuk_UA
dc.subjectcombined high-fat creamsuk_UA
dc.subjectстерилізаціяuk_UA
dc.subjectsterilizationuk_UA
dc.subjectконсервуванняuk_UA
dc.subjectpreservationuk_UA
dc.subjectемульгована комбінована молочна сумішuk_UA
dc.subjectemulsified combined milk mixtureuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва стерилізованого спреду збагаченогоuk_UA
dc.title.alternativeMethod for producing sterilized enriched spreaduk_UA
dc.typeПатентuk_UA
dc.identifier.udc637.3uk_UA
Розташовується у зібраннях:Інші публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Vyrobn_ster_spred.pdf682,25 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.