1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва
  5. Інші публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16430
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorНаріжний, Сергій Анатолійович-
dc.contributor.authorNarizhniy, Serhiy-
dc.contributor.authorОсіпенко, Інна Станіславівна-
dc.contributor.authorOsipenko, Inna-
dc.contributor.authorЛомова, Неоніла Миколаївна-
dc.contributor.authorLomova, Neonila-
dc.contributor.authorРудакова, Тетяна Василівна-
dc.contributor.authorRudakova, Tetiana-
dc.date.accessioned2026-04-27T11:48:07Z-
dc.date.available2026-04-27T11:48:07Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationСпосіб виробництва стерилізованого спреду шоколадного: патент на корисну модель № 162297, A23D 7/00 (2026.01) / С. А. Наріжний, І. С. Осіпенко, Н. М. Ломова, Т. Рудакова - заявл. 03.09.2025, опубл. 11.03.2026; бюл.№10.- 4 с.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16430-
dc.descriptionA method for producing sterilized chocolate spread, which includes obtaining, normalizing, adding a filler, packaging, sterilizing and cooling a high-fat base with cocoa powder and sugar, characterized in that combined high-fat creams are used as the high-fat base, which are obtained from cream with a mass fraction of fat of 35±2% and an emulsified combined milk mixture in a ratio of 50:50, consisting of a milk fat substitute, emulsifier, skimmed milk and buttermilk.uk_UA
dc.description.abstractСпосіб виробництва стерилізованого спреду шоколадного, що включає отримання, нормалізування, внесення наповнювача, фасування, стерилізацію та охолодження високожирової основи з какао-порошком та цукром, який відрізняється тим, що як високожирову основу використовують комбіновані високожирні вершки, які отримують з вершків з масовою часткою жиру 35±2 % та емульгованої комбінованої молочної суміші у співвідношенні 50:50, що складається із замінника молочного жиру, емульгатора, знежиреного молока та маслянки.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectспредuk_UA
dc.subjectspreaduk_UA
dc.subjectкомбіновані вершки з високим вмістом жируuk_UA
dc.subjectcombined high-fat creamsuk_UA
dc.subjectстерилізаціяuk_UA
dc.subjectsterilizationuk_UA
dc.subjectконсервуванняuk_UA
dc.subjectpreservationuk_UA
dc.subjectемульгована комбінована молочна сумішuk_UA
dc.subjectemulsified combined milk mixtureuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва стерилізованого спреду шоколадногоuk_UA
dc.title.alternativeMethod for producing sterilized chocolate spreaduk_UA
dc.typeПатентuk_UA
dc.identifier.udc637.3uk_UA
Розташовується у зібраннях:Інші публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Spos_vyr_spred_shok.pdf680,92 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.