Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16384| Назва: | Оцінка якості та безпечності йогурту 2,5% жиру виготовленого за технологічних умов ПП «Сімол» під ТМ «Рокитяночка» |
| Інші назви: | Assessment of the quality and safety of 2.5% fat yogurt produced under the technological conditions of PE "Simol" under the TM "Rokytyanochka" |
| Автори: | Голоднюк, Роман Вікторович Holodniuk, Roman Джміль, Володимир Іванович Dzhmil, Volodymyr |
| Ключові слова: | молоко;кисломолочний напій;йогурт;товарознавча оцінка;якість;безпечність;ветеринарно-санітарна експертиза йогурту;milk;fermented milk drink;yogurt;commodity valuation;quality;safety;veterinary and sanitary examination of yogurt |
| Дата публікації: | 2025 |
| Видавництво: | БНАУ |
| Бібліографічний опис: | Голоднюк Р.В. Оцінка якості та безпечності йогурту 2,5% жиру виготовленого за технологічних умов ПП «Сімол» під ТМ «Рокитяночка» / Р.В. Голоднюк, В.І. Джміль // Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти «Молодь – аграрній науці і виробництву». Актуальні проблеми ветеринарної медицини(БНАУ, 22-23 квітня 2025 р.). - Біла Церква, 2025. – С.270-271. |
| Короткий огляд (реферат): | В тезах викладено результати досліджень показників якості та безпечності йогурту 2,5 % «Персик маракуйя» виготовлений за умов ПП «Сімол» під торговою маркою «Рокитяночка». При виконанні досліджень розглянуто питання товарознавчої оцінки та проведено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження з метою встановлення якості, натуральності та безпечності готового продукту. |
| Опис: | The abstracts present the results of research into the quality and safety indicators of 2.5% yogurt "Persyk maracuya" manufactured under the conditions of PE "Simol" under the trademark "Rokytyanochka". When performing the research, the issue of product evaluation was considered and organoleptic, physicochemical and microbiological studies were conducted to establish the quality, naturalness and safety of the finished product. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16384 |
| УДК: | 614.31:637.12/3:006.015 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_jakosti_ta_bezpechnosti.pdf | 718,93 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.