Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16384| Title: | Оцінка якості та безпечності йогурту 2,5% жиру виготовленого за технологічних умов ПП «Сімол» під ТМ «Рокитяночка» |
| Other Titles: | Assessment of the quality and safety of 2.5% fat yogurt produced under the technological conditions of PE "Simol" under the TM "Rokytyanochka" |
| Authors: | Голоднюк, Роман Вікторович Holodniuk, Roman Джміль, Володимир Іванович Dzhmil, Volodymyr |
| Keywords: | молоко;кисломолочний напій;йогурт;товарознавча оцінка;якість;безпечність;ветеринарно-санітарна експертиза йогурту;milk;fermented milk drink;yogurt;commodity valuation;quality;safety;veterinary and sanitary examination of yogurt |
| Issue Date: | 2025 |
| Publisher: | БНАУ |
| Citation: | Голоднюк Р.В. Оцінка якості та безпечності йогурту 2,5% жиру виготовленого за технологічних умов ПП «Сімол» під ТМ «Рокитяночка» / Р.В. Голоднюк, В.І. Джміль // Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти «Молодь – аграрній науці і виробництву». Актуальні проблеми ветеринарної медицини(БНАУ, 22-23 квітня 2025 р.). - Біла Церква, 2025. – С.270-271. |
| Abstract: | В тезах викладено результати досліджень показників якості та безпечності йогурту 2,5 % «Персик маракуйя» виготовлений за умов ПП «Сімол» під торговою маркою «Рокитяночка». При виконанні досліджень розглянуто питання товарознавчої оцінки та проведено органолептичні, фізико-хімічні та мікробіологічні дослідження з метою встановлення якості, натуральності та безпечності готового продукту. |
| Description: | The abstracts present the results of research into the quality and safety indicators of 2.5% yogurt "Persyk maracuya" manufactured under the conditions of PE "Simol" under the trademark "Rokytyanochka". When performing the research, the issue of product evaluation was considered and organoleptic, physicochemical and microbiological studies were conducted to establish the quality, naturalness and safety of the finished product. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16384 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.12/3:006.015 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| ocinka_jakosti_ta_bezpechnosti.pdf | 718,93 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.