1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16369
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorНовак, М.В.-
dc.contributor.authorNovak, M.-
dc.contributor.authorТишківська, Наталія Василівна-
dc.contributor.authorTishkіvska, Natalii-
dc.date.accessioned2026-04-20T08:03:59Z-
dc.date.available2026-04-20T08:03:59Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationНовак М.В. Хімічний склад свинини за застосування функціональної кормової добавки / М.В. Новак, Н.В. Тишківська // Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти «Молодь – аграрній науці і виробництву». Актуальні проблеми ветеринарної медицини(БНАУ, 22-23 квітня 2025 р.). - Біла Церква, 2025. – С.261-263.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16369-
dc.descriptionThe effect of a functional feed additive on the chemical composition of muscle tissue, namely the longest back muscle (m. longisimus dorsi) of pigs, was determined. An increase in the mass fraction of fat in the meat of piglets of the experimental group was established, the average values ​​for the group were 4.37±0.02% versus 3.84±0.13 in the control group. The mass fraction of protein in pork of the experimental group exceeded the indicators of the control group with an average value for the group of 22.28±0.59% versus 21.36±0.19%, respectively. The pH value of pork of the experimental group was on average 5.67±0.06 units, which is probably slightly different (p<0.1) from the average pH values ​​of meat of the control group of 5.79±0.04 units.uk_UA
dc.description.abstractВизначено вплив функціональої кормової добавки на хімічний склад м’язової тканини, а саме найдовший м’яз спини (m. longisimus dorsi) свиней. Було встановлено зростання масової частки жиру у м'ясі поросят дослідної групи, значення в середньому по групі становили 4,37±0,02 % проти 3,84±0,13 ‒ у контрольній. Масова частка білка у свинині дослідної групи перевищувала показники контрольної групи за середнього значення по групі 22,28±0,59 % проти 21,36±0,19% відповідно. Значення рН свинини дослідної групи в середньому становила 5,67±0,06 од., що вірогідно незначно відрізняється (р<0,1) від середніх показників рН м’яса контрольної групи 5,79±0,04 одиниць.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБНАУuk_UA
dc.subjectсвининаuk_UA
dc.subjectфункціональна кормова добавкаuk_UA
dc.subjectрНuk_UA
dc.subjectмасова частка жируuk_UA
dc.subjectмасова частка білкаuk_UA
dc.subjectволога речовинаuk_UA
dc.subjectсуха речовинаuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectкормова добавкаuk_UA
dc.subjectветеринарно-санітарна експертиза м'ясаuk_UA
dc.subjectporkuk_UA
dc.subjectfunctional feed additiveuk_UA
dc.subjectmass fraction of fatuk_UA
dc.subjectmass fraction of proteinuk_UA
dc.subjectwet substanceuk_UA
dc.subjectdry matteruk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectfeed additiveuk_UA
dc.subjectveterinary and sanitary examination of meatuk_UA
dc.titleХімічний склад свинини за застосування функціональної кормової добавкиuk_UA
dc.title.alternativeChemical composition of pork with the use of a functional feed additiveuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udc619:636.4.086.7uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
himichnyj_sklad_svynyny.pdf744,41 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.