1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. БІОЛОГО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ ФАКУЛЬТЕТ
  4. Харчових технологій і технологій переробки продукції тваринництва
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16277
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorМінорова, Антоніна Володимирівна-
dc.contributor.authorMinorova, Antonina-
dc.contributor.authorКрушельницька, Наталя Леонідівна-
dc.contributor.authorKrushelnytska, Natalia-
dc.contributor.authorСедень, Ірина Анатоліївна-
dc.contributor.authorSeden, Iryna-
dc.contributor.authorНаріжний, Сергій Анатолійович-
dc.contributor.authorNarizhniy, Serhiy-
dc.date.accessioned2026-04-07T08:06:42Z-
dc.date.available2026-04-07T08:06:42Z-
dc.date.issued2026-
dc.identifier.citationВстановлення гарантійного терміну придатності молочних напоїв до споживання / А. В. Мінорова, Н. Л. Крушельницька, І. А. Седень, С. А. Наріжний // Проблеми та досягнення сучасної біотехнології: матеріали VI міжнародної наук.-практ. конф. (Національний фармацевтичний університет, 27 березня 2026 р.). – Харків, 2026 .– С. 290-292.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16277-
dc.descriptionAccording to the results of scientific work, the guaranteed shelf life of drinks before consumption has been established. Thus, for low-fat dairy drinks without taxifolin, the shelf life is 7 days, with the addition of taxifolin - 12 days, for drinks with a mass fraction of fat of 6% without taxifolin - 10 days, with the addition of taxifolin - 17 days. That is, the use of bioflavonoid taxifolin allows you to extend the shelf life of low-fat dairy drinks by 5 days, and cream drinks - by 7 days.uk_UA
dc.description.abstractЗа результатами наукової роботи встановлений гарантійний термін придатності напоїв до споживання. Так, для напоїв молочних нежирних без таксифоліну термін зберігання становить 7 діб, з додаванням таксифоліну – 12 діб, для напоїв з масовою часткою жиру 6% без таксифоліну – 10 діб, з додаванням таксифоліну – 17 діб. Тобто, застосування біофлавоноїду таксифоліну дозволяє подовжити термін придатності нежирних молочних напоїв на 5 діб, вершкових – на 7 діб.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectбіофлавоноїд таксифолінuk_UA
dc.subjectbioflavonoid taxifolinuk_UA
dc.subjectекстрактuk_UA
dc.subjectextractuk_UA
dc.subjectмезофільні аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізмиuk_UA
dc.subjectmesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganismsuk_UA
dc.titleВстановлення гарантійного терміну придатності молочних напоїв до споживанняuk_UA
dc.title.alternativeEstablishing the shelf life of dairy drinks before consumptionuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udc637.1:339.3uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
Vstanovlennia_harantiin.pdf11,47 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.