1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16107
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБогатко, Альона Федорівна-
dc.contributor.authorBogatko, Alyona-
dc.contributor.authorБогатко, Надія Михайлівна-
dc.contributor.authorBogatko, Nadiіa-
dc.contributor.authorСалата, Володимир Зеновійович-
dc.contributor.authorSalata, Volodymyr-
dc.contributor.authorМазур, Тетяна Григорівна-
dc.contributor.authorMazur, Tatyana-
dc.contributor.authorБукалова, Наталія Володимирівна-
dc.contributor.authorBukalova, Natalia-
dc.contributor.authorПриліпко, Тетяна Миколаївна-
dc.contributor.authorPrylipkо, Tatyana-
dc.date.accessioned2026-03-09T12:34:53Z-
dc.date.available2026-03-09T12:34:53Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationСпосіб визначення фальсифікації м’ясних фаршів гідрокарбонатом натрію: патент 161644: МПК G01N 33/12 (2006.01) / Богатко А.Ф., Богатко Н.М., Салата В.З., Мазур Т.Г., Букалова Н.В., Приліпко Т.М. - № u 2025 00472; заявл. 05.02.2025; опубл. 24.12.2025, Бюл. № 52. -2 сuk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16107-
dc.descriptionThe methodofdeterminingtheadulterationofmincedmeatwithsodiumbicarbonateconsistsofusingmincedmeatinanamountof 0.04–0.05 g, whichwasplacedon a slide, and addinganalcoholicsolutionofhydrochloricacidwith a massconcentrationof 0.5% inanamountof 0.2–0.3 cm3, coveringthepreparationwith a coverslip and keepingitfor 1.0–1.5 min, and determiningtheintensityofthecolorofthemincedmeat: intheabsenceofadulterationwithsodiumbicarbonate - yellow-brown; inthepresenceofadulterationwithsodiumbicarbonateupto 2.0% - pink-crimson and morethan 2.1% - darkcrimson.uk_UA
dc.description.abstractСпосіб визначення фальсифікації м’ясних фаршів гідрокарбонатом натрію полягає у використанні м’ясного фаршу у кількості 0,04–0,05 г, що розміщували на предметному скельці, і додавали спиртовий розчин розолової кислоти з масовою концентрацією 0,5 % у кількості 0,2–0,3 см3, накривали препарат покривним скельцем і витримали упродовж 1,0–1,5 хв, та встановлювали інтенсивність забарвлення м’ясного фаршу: за відсутності фальсифікації гідрокарбонатом натрію – жовто-коричневого кольору; за наявності фальсифікації гідрокарбонатом натрію до 2,0 % – рожево-малинового кольору та більше 2,1 % – темно -малинового кольору.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.subjectм’ясний фаршuk_UA
dc.subjectфальсифікаціяuk_UA
dc.subjectрозолова кислотаuk_UA
dc.subjectгідрокарбонат натріюuk_UA
dc.subjectminced meatuk_UA
dc.subjectfalsificationuk_UA
dc.subjectrosolic aciduk_UA
dc.subjectsodium bicarbonateuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectветеринарно-санітарна експертиза м'ясаuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectveterinary and sanitary examination of meatuk_UA
dc.titleСпосіб визначення фальсифікації м’ясних фаршів гідрокарбонатом натріюuk_UA
dc.title.alternativeMethod for determining the adulteration of minced meat with sodium bicarbonateuk_UA
dc.typeПатентuk_UA
dc.identifier.udc614.31:637.5:615.21uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
sposib_vyznachennja.pdf1,82 MBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.