Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7627| Title: | Безпека та якість молоко-сировини за різних виробників Вінницької області |
| Other Titles: | Safety and quality of raw milk for various producers in Vinnytsia region |
| Authors: | Сікорська, О.А. Sikorska, O. Лясота, Василь Петрович Lyasota, Vasily |
| Keywords: | молоко-сировина;продукція;технологія;виробник;сировина;безпека;якість;харчовий продукт;raw milk;product;technology;producer;raw;security;quality;foodstuff |
| Issue Date: | 2021 |
| Publisher: | БНАУ |
| Citation: | Сікорська О.А. Безпека та якість молоко-сировини за різних виробників Вінницької області / О.А. Сікорська, В.П. Лясота // Міжнар. наук.-практ. конф. магістрантів "Наукові пошуки молоді у XXI столітті. Актуальні проблеми ветеринарної медицини" (БНАУ,18 листопада 2021 р.). - Біла Церква, 2021. - С.6-7. |
| Abstract: | Обґрунтовано та експериментально доведено доцільність постійного проведення дослідження безпечності та якості молоко-сировини різних молокопереробних підприємств Вінничини згідно діючих стандартів з визначенням його фальсифікації. Запропоновані нові достовірні, експресні, зручні способи для визначення фальсифікації молока натрію гідрокарбонатом із застосуванням бромкрезолового зеленого та кількості соматичних клітин (наявність субклінічної форми маститу) у молоці із застосуванням розчину Reagent N (Австрія). Достовірність методу складала 99,7 – 99,9 % |
| Description: | The expediency of constant research has been substantiated and experimentally proved safety and quality of raw milk of various milk processing enterprises of Vinnytsia region according to the current ones standards with the definition of its falsification. New reliable, express, convenient ways for method of determining the adulteration of sodium milk with bicarbonate using bromocresol green and the number of somatic cells (the presence of a subclinical form of mastitis) in milk using Reagent solution N (Austria). The reliability of the method was 99.7 - 99.9% |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7627 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 619:614.31:637.36 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| bezpeka_ta_jakist'_moloko-syrovyny.pdf | 709,58 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.