Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7245| Назва: | Активність води – якісний показник молочних консервів |
| Інші назви: | Water activity is a qualitative indicator of canned milk |
| Автори: | Мінорова, Антоніна Володимирівна Minorova, Antonina Рудакова, Тетяна Василівна Rudakova, Tetiana Крушельницька, Наталя Леонідівна Krushelnytska, Natalia Наріжний, Сергій Анатолійович Narizhniy, Serhiy |
| Ключові слова: | згущене нежирне гідролізоване молоко;сухі молочні багатокомпонентні суміші;condensed low-fat hydrolyzed milk;milk powder multicomponent mixtures |
| Дата публікації: | 2021 |
| Видавництво: | НУХТ |
| Бібліографічний опис: | Активність води – якісний показник молочних консервів / А. В. Мінорова, Т. В. Рудакова, Н. Л. Крушельницька, С. А. Наріжний // Тренди Lean-виробництва та пакування харчової продукції: матеріали 10-ї Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції ( НУХТ, 15 вересня 2021 р.) .– Київ: НУХТ, 2021. – С 131-134. |
| Короткий огляд (реферат): | Метою роботи було визначення показника «активність води» в згущеному нежирному гідролізованому молоці і сухих молочних багатокомпонентних сумішах та встановлення їх гарантійного терміну зберігання. |
| Опис: | The aim of the work was to determine the indicator of "water activity" in condensed low-fat hydrolyzed milk and milk powder multicomponent mixtures and to establish their warranty period. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7245 |
| ISBN: | 978-966-612-216-5 |
| УДК: | 664 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Aktyvnist_vody.pdf | 1,36 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.