Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/4092| Title: | Біологічна цінність молока кіз |
| Other Titles: | The biological value of goat milk |
| Authors: | Пірова, Людмила Вікторовна Pirova, Liudmyla |
| Keywords: | хімічний і біохімічний склад;біологічна і харчова цінність;козине молоко;chemical and biochemical composition;biological and nutritional value;goat's milk |
| Issue Date: | 2013 |
| Publisher: | Білоцерківський національний аграрний університет |
| Citation: | Пірова Л.В. Біологічна цінність молока кіз / Л.В. Пірова // Екотрофологія. Прогрес, проблеми, перспективи екологічно безпечного виробництва: матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 10-річчю кафедри екотрофології БНАУ. – Біла Церква, 2013 .– С.104-105. |
| Abstract: | На основі сучасних узагальнених літературних даних хімічного і біохімічного складу та властивостей визначено якісні властивості, біологічну і харчову цінність козиного молока порівняно з коров’ячим і жіночим молоком, оскільки коров’яче молоко є основною сировиною для виробництва молочних продуктів, а жіноче молоко містить всі необхідні поживні речовини в оптимальному співвідношенні і в легкозасвоюваній формі, необхідні для організму дитини. Встановлено, що козине молоко має низкупереваг порівняно зкоров’ячим молоком. Належний розвиток галузі козівництва, яку інтенсивно використовують не тільки в розвинутих країнах Європи, а й у багатьох країнах світу, може стати одним із резервів поповнення продовольчого достатку нашої країни. |
| Description: | On the basis of modern generalized literature data on chemical and biochemical composition and properties, the qualitative properties, biological and nutritional value of goat's milk compared to cow's and female's milk are determined, since cow's milk is the main raw material for milk production, and female milk contains all the necessary milk. nutrients in the optimum ratio and in the easily digestible form necessary for the body of the child. Goat milk has been found to have a number of advantages over cow's milk. Proper development of the goat industry, which is intensively used not only in developed countries of Europe, but also in many countries of the world, can become one of the reserves of replenishment of our country's food wealth. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/4092 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 637.12’639:637.12.04/07 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| biologichna_tsinnist.pdf | 228,75 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.