Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16287| Title: | Застосування методик визначення фальсифікації сметани за реалізації на агропродовольчих ринках |
| Other Titles: | Application of methods for determining the adulteration of sour cream when sold on agri-food markets |
| Authors: | Богатко, Альона Федорівна Bogatko, Aliona Мазур, Тетяна Григорівна Mazur, Tetyana Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia Приліпко, Тетяна Миколаївна Prilipko, Tetiana Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiіa |
| Keywords: | державний ризик-орієнтований контроль;безпечність;сметана;ветеринарно-санітарна експертиза сметани;state risk-based control;safety;sour cream;veterinary and sanitary examination of sour cream |
| Issue Date: | 2026 |
| Citation: | Застосування методик визначення фальсифікації сметани за реалізації на агропродовольчих ринках / Богатко А.Ф. та ін. Актуальні питання ветеринарної морфології, патології та біотехнологІї. Матеріали науково-практична конференції викладачів і здобувачів вищої освіти присвячена пам’яті доктора ветеринарних наук, професора П.М. Гавриліна (1965-2020 роки життя) м. Дніпро, 19-20 березня. 2026 р. Дніпро : ДДАЕУ, 2026.С.267-269. |
| Abstract: | Інспектори ветеринарної медицини здійснюють державний ризик-орієнтований кон- троль за показниками безпечності сметани, зокрема щодо встановлення її фальсифікації на по- тужностях з виробництва та обігу молока і молочних продуктів, зокрема на агропродовольчому ринку за їх реалізації [1]. Тому, розроблення та застосування експресних та оптимізованих мето- дик контролювання безпечності сметани за виявлення її фальсифікації в державних лабораторіях Держпродспоживслужби України та у державних лабораторіях ветеринарно-санітарної експертизи на агропродовольчому ринку є наразі актуальним питанням. |
| Description: | Veterinary medicine inspectors carry out state risk-based control over the safety indicators of sour cream, in particular, regarding the establishment of its falsification at the facilities for the production and circulation of milk and dairy products, in particular on the agri-food market during their sale [1]. Therefore, the development and application of express and optimized methods of controlling the safety of sour cream for the detection of its falsification in state laboratories of the State Food and Consumer Service of Ukraine and in state laboratories of veterinary and sanitary examination in the agri-food market is currently a relevant issue. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16287 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.12/.3:006.015 |
| Appears in Collections: | Наукові публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| zastosuvannja_metodyk.pdf | 796,5 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.