Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16277| Назва: | Встановлення гарантійного терміну придатності молочних напоїв до споживання |
| Інші назви: | Establishing the shelf life of dairy drinks before consumption |
| Автори: | Мінорова, Антоніна Володимирівна Minorova, Antonina Крушельницька, Наталя Леонідівна Krushelnytska, Natalia Седень, Ірина Анатоліївна Seden, Iryna Наріжний, Сергій Анатолійович Narizhniy, Serhiy |
| Ключові слова: | біофлавоноїд таксифолін;bioflavonoid taxifolin;екстракт;extract;мезофільні аеробні та факультативно-анаеробні мікроорганізми;mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms |
| Дата публікації: | 2026 |
| Бібліографічний опис: | Встановлення гарантійного терміну придатності молочних напоїв до споживання / А. В. Мінорова, Н. Л. Крушельницька, І. А. Седень, С. А. Наріжний // Проблеми та досягнення сучасної біотехнології: матеріали VI міжнародної наук.-практ. конф. (Національний фармацевтичний університет, 27 березня 2026 р.). – Харків, 2026 .– С. 290-292. |
| Короткий огляд (реферат): | За результатами наукової роботи встановлений гарантійний термін придатності напоїв до споживання. Так, для напоїв молочних нежирних без таксифоліну термін зберігання становить 7 діб, з додаванням таксифоліну – 12 діб, для напоїв з масовою часткою жиру 6% без таксифоліну – 10 діб, з додаванням таксифоліну – 17 діб. Тобто, застосування біофлавоноїду таксифоліну дозволяє подовжити термін придатності нежирних молочних напоїв на 5 діб, вершкових – на 7 діб. |
| Опис: | According to the results of scientific work, the guaranteed shelf life of drinks before consumption has been established. Thus, for low-fat dairy drinks without taxifolin, the shelf life is 7 days, with the addition of taxifolin - 12 days, for drinks with a mass fraction of fat of 6% without taxifolin - 10 days, with the addition of taxifolin - 17 days. That is, the use of bioflavonoid taxifolin allows you to extend the shelf life of low-fat dairy drinks by 5 days, and cream drinks - by 7 days. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16277 |
| УДК: | 637.1:339.3 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Vstanovlennia_harantiin.pdf | 11,47 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.