Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16108| Назва: | Спосіб визначення фальсифікації сиру кисломолочного лужними мийними засобами за використання хромового темно-синього |
| Інші назви: | Method for determining adulteration of fermented milk cheese with alkaline detergents using chrome dark blue |
| Автори: | Богатко, Альона Федорівна Bogatko, Alyona Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiіa Салата, Володимир Зеновійович Salata, Volodymyr Мазур, Тетяна Григорівна Mazur, Tatyana Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia Приліпко, Тетяна Миколаївна Prylipkо, Tatyana |
| Ключові слова: | сир кисломолочний;фальсифікація;лужні мийні засоби;хромовий темно-синій;сир;ветеринарна-санітарна експертиза сиру;sour milk cheese;falsification;alkaline detergents;chrome dark blue;cheese;veterinary and sanitary examination of cheese |
| Дата публікації: | 2025 |
| Бібліографічний опис: | Спосіб визначення фальсифікації сиру кисломолочного лужними мийними засобами за використання хромового темно-синього: патент 161645, МПК G01N 33/04 (2006.01) / / Богатко А.Ф., Богатко Н.М., Салата В.З., Мазур Т.Г., Букалова Н.В., Приліпко Т.М. - № u 2025 00481; заявл. 05.02.2025; опубл. 24.12.2025, Бюл. № 52. - 3 с. |
| Короткий огляд (реферат): | Спосіб визначення фальсифікації сиру кисломолочного лужними мийними засобами ґрунтується на використанні водного розчину сиру кисломолочного у кількості 3,0–3,1 см3, приготовленого у співвідношенні 1:3, до якого додавали градуйованою піпеткою 0,2−0,3 см3 спиртового розчину хромового темно-синьогоз масовою концентрацією 0,02 %, і через 0,5−1,0 секунд встановлювали наявність світло-рожевого кольору вмістимого у пробірці – за відсутності фальсифікації лужними мийними засобами, або фіолетового кольору різної інтенсивності залежно від кількості додавання лужних мийних засобів у ємність сиру кисломолочного: до 5,0 % – світло-фіолетового кольору, та більше 5,1 % – темно-фіолетового кольору. |
| Опис: | The methodfordeterminingtheadulterationoffermentedmilkcheesewithalkalinedetergentsisbasedontheuseofanaqueoussolutionoffermentedmilkcheeseintheamountof 3.0–3.1 cm3, preparedin a ratioof 1:3, towhich 0.2−0.3 cm3ofanalcoholicsolutionofchromiumdarkbluewith a massconcentrationof 0.02% wasaddedwith a graduatedpipette, and after 0.5−1.0 seconds, thepresenceof a lightpinkcolorcontainedinthetesttubewasestablished - intheabsenceofadulterationwithalkalinedetergents, or a purplecolorofvaryingintensitydependingontheamountofalkalinedetergentsaddedtothecontaineroffermentedmilkcheese: upto 5.0% - lightpurplecolor, and morethan 5.1% - darkpurplecolor. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16108 |
| УДК: | 614.31:637.12/.3 |
| Розташовується у зібраннях: | Інші публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| sposib_vyznachennja.pdf | 1,68 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.