1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15198
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorБогатко, Альона Федорівна-
dc.contributor.authorBogatko, Aliona-
dc.contributor.authorБукалова, Наталія Володимирівна-
dc.contributor.authorBukalova, Natalia-
dc.contributor.authorМазур, Тетяна Григорівна-
dc.contributor.authorMazur, Tetyana-
dc.contributor.authorПриліпко, Тетяна Миколаївна-
dc.contributor.authorPrilipko, Tetiana-
dc.contributor.authorБогатко, Надія Михайлівна-
dc.contributor.authorBogatko, Nadiіa-
dc.date.accessioned2025-12-05T10:37:39Z-
dc.date.available2025-12-05T10:37:39Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationКонтроль безпечності та якості м’ясних фаршів / А.Ф. Богатко, Н.В. Букалова, Т.Г. Мазур та ін. // Збірник матеріалів ІІІ міжнародної наук.-практ. конф. Наук.-педагогічних працівників та молодих науковців «Актуальні аспекти розвитку ветеринарної медицини в умовах євроінтеграції» (ОДАУ, 16–17 жовтня 2025 р.). – Одеса, 2025. – С. 192-193.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/15198-
dc.descriptionControl of the safety and quality of minced meat during production and sale is carried out by veterinary medicine inspectors throughout the food chain, who are guided in their professional work by domestic and international legislation [1, 2]. New express methods for identifying meat raw materials should be developed to reliably determine their safety and quality indicators at food production and circulation facilities by veterinary medicine specialists.uk_UA
dc.description.abstractКонтроль безпечності та якості м’ясних фаршів за виробництва та реалізації здійснюють інспектори ветеринарної медицини на всьому харчовому ланцюзі, які керуються в своїй фаховій роботі вітчизняним та міжнародним законодавством [1, 2]. Слід розробляти нові експресні методики ідентифікації м’ясної сировини для достовірності визначення показників їх безпечності та якості на потужностях з виробництва та обігу харчових продуктів фахівцями ветеринарної медицини.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherОдеський державний аграрний університетuk_UA
dc.subjectконтрольuk_UA
dc.subjectбезпечністьuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectм’ясний фаршuk_UA
dc.subjectхарчові продуктиuk_UA
dc.subjectветеринарно-санітарна експертиза м'ясаuk_UA
dc.subjectcontroluk_UA
dc.subjectsafetyuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectminced meatuk_UA
dc.subjectfood productsuk_UA
dc.subjectveterinary and sanitary examination of meatuk_UA
dc.titleКонтроль безпечності та якості м’ясних фаршівuk_UA
dc.title.alternativeSafety and quality control of minced meatuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udc619:614.31:634/.635.002:634.561uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
kontrol'_bezpechnosti.pdf387,88 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.