Аналіз технології виробництва і переробки молока у ТОВ «Азорель» Вінницької області

Abstract

Метою написання бакалаврської роботи було проаналізувати стан виробництва і переробки молока молочної ферми ТОВ «Азорель». Об`єкт дослідження – корови, ремонтний молодняк монбельярдської породи. Предмет дослідження – молочна продуктивність, вміст білка і жиру в молоці, середньодобовий надій, годівля та утримання, переробка молока. У господарстві утримують велику рогату худобу монбельярдської породи, загальне поголів`я 194 голів, з них 80 корів, планова продуктивність 6239 кг молока на голову. У структурі стада передбачається утримання молодняку на вирощуванні 6-12 місяців – 67 голів, телят молочного віку 30 голів, а профілакторного періоду – 4 голови, 19 голів нетелей та 6 голів первісток.