Аналіз технології виробництва продукції бджільництва НВЦ БНАУ та її переробка

Abstract

Метою роботи є аналіз технології виробництва продукції бджільництва на пасіці НВЦ БНАУ. У сільському господарстві галузь бджільництва має велике значення, оскільки бджоли забезпечують виробництво цінних продуктів, таких як мед, пилок, віск, прополіс, маточне молочко, апітоксин тощо. Однак їх найважливішою функцією є вплив на біоценоз шляхом запилення рослин з допомогою комах. Виходячи з цього, розвиток агропромислового комплексу неможливий без бджіл. Рішення цих завдань значною мірою залежить від умов пасіки, медоносних ресурсів і ступеня механізації виробничого процесу. Переважна більшість бджолиних сімей України знаходиться у приватній власності. Власники бджолопідприємств не тільки спрямовують свою діяльність на збільшення чисельності сімей, розширення асортименту продукції, яку виробляють, але і поліпшують матеріально-технічну базу. Важливою умовою такого розвитку є аналіз стану галузі та розробка на його основі плану її розвитку. Зроблено висновок, що технологія безпосереднього отримання меду включає процеси від відкачування меду до первинної обробки, фасування та продажу його споживачеві. При технологічній переробці меду необхідно, щоб він не втрачав своїх органолептичних властивостей, які іноді доводиться покращувати