1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/12834
Title: Аналіз поживної цінності та реологічних показників м’яса курчат бройлерів
Other Titles: Analysis of nutritional value and rheological parameters of broiler chicken meat
Authors: Козка, Ілля Миколайович
Kozka, Illia
Букалова, Наталія Володимирівна
Bukalova, Natalia
Keywords: м’язи курчат-бройлерів;реологічні властивості;поживна цінність;водневий показник;м'ясо;курчата-бройлери;ветеринарно-санітарна експертиза м'яса;broiler chicken muscles;rheological properties;nutritional value;hydrogen indicator;meat;broiler chickens;veterinary and sanitary examination of meat
Issue Date: 2024
Publisher: БНАУ
Citation: Козка І.М. Аналіз поживної цінності та реологічних показників м’яса курчат бройлерів / І.М. Козка, Н.В. Букалова // Всеукраїнська наук.-практ. конф. магістрантів і молодих дослідників «Наукові пошуки молоді у ХХІ столітті. Актуальні проблеми ветеринарної медицини»(БНАУ, 30 жовтня 2024 р.). - Біла Церква, 2024. – С.25-26.
Abstract: Наведені результати визначення поживної цінності й реологічних властивостей м’яса курчатбройлерів, що свідчать про їхню досить високу якість щодо таких складників як білок і жир, більшої щільності та стійкості до дії навантаження червоного м’яса.
Description: The results of determining the nutritional value and rheological properties of broiler chicken meat are presented, which indicate their rather high quality in terms of components such as protein and fat, higher density and resistance to the effects of red meat loading.
URI: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/12834
metadata.dc.identifier.udc: 614.31:637.5:636.52/.56
Appears in Collections:Наукові публікації

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
analiz_pozhyvnoi'_cinnosti.pdf576,66 kBAdobe PDFView/Open
Show full item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.