Безпечністі та якісті продуктів забою свиней за ехінококозного ураження
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
БНАУ
Анотація
Проведена комплексна ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою свиней, хворих на
ехінококоз, наведені дані щодо органолептичних, технологічних, фізико-хімічних, біохімічних, санітарномікробіологічних показників і на підставі отриманих нами даних запропоновані шляхи вдосконалення
ветеринарно-санітарного оцінювання продуктів забою свиней, уражених ларвоцистами ехінокока.
Опис
A comprehensive veterinary and sanitary examination of slaughter products of pigs sick with
echinococcosis, data on organoleptic, technological, physicochemical, biochemical, sanitary and microbiological indicators and on the basis of our data proposed ways to improve
veterinary and sanitary assessment of slaughter products of pigs affected by echinococcus larvocysts.
Ключові слова
ехінококоз, комплексна ветсанекспертиза, безпечність, продукти забою свиней, якість, echinococcosis, complex veterinary examination, safety, pig slaughter products, quality
Бібліографічний опис
Завірюха О.О. Безпечністі та якісті продуктів забою свиней за ехінококозного ураження / О.О. Завірюха, Н.В. Букалова // Міжнар. наук.-практ. конф. магістрантів "Наукові пошуки молоді у XXI столітті. Актуальні проблеми ветеринарної медицини" (БНАУ,18 листопада 2021 р.). - Біла Церква, 2021. - С.9-11