Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5244
Назва: Контроль показників якості та безпечності кисломолочних продуктів упродовж технологічного процесу
Інші назви: Control of quality and safety of fermented milk products during the technological process
Автори: Хіцька, Оксана Анатоліївна
Khitska, Oksana
Ключові слова: молоко коров’яче незбиране;технологічний процес;вершки;молочні суміші;безпечність;якість;кисломолочні продукти;whole cow's milk;technological process;cream;milk formulas;safety;quality;sour milk products
Дата публікації: 2019
Видавництво: БНАУ
Бібліографічний опис: Хіцька О.А. Контроль показників якості та безпечності кисломолочних продуктів упродовж технологічного процесу / О.А. Хіцька // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. "Аграрна освіта та наука: досягнення, роль, фактори росту: Актуальні проблеми ветеринарної медицини" (31 жовтня 2019 р., БНАУ). - Біла Церква, 2019. - С.63-64.
Короткий огляд (реферат): Висвітлені результати досліджень якості та безпечності сировини і кисломолочних продуктів за комплексом показників (органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні) упродовж технологічного процесу.
Опис: The results of research on the quality and safety of raw materials and fermented milk are highlighted products on a set of indicators (organoleptic, physicochemical, microbiological) during the technological process.
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/5244
УДК: 619:614.31:637
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
kontrol'_pokaznykiv.pdf541,43 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.