Формування якісних показників гречки за органічного виробництва

Abstract

Мета. Оцінити зміни якісних показників гречки за органічного виробництва залежно від застосування допоміжних продуктів та сортових особливостей. Методи. Дослідження проводили упродовж 2023–2025 рр. на базі ПСП ім. Т. Г. Шевченка (Київська обл.). Польовий дослід закладали за двофакторною схемою: фактор А – сорти гречки: ‘Антарія’ (середньо-ранній), ‘Син-3/02’ (середньостиглий), ‘Ярославна’ (ранньостиглий); фактор В – біопрепа-рати: без застосування допоміжних продуктів (контроль), Біокомплекс–БТУ, Гумат калію, Гумісол. Усі досліджувані допоміжні продукти відповідали вимогам органічного виробництва та включені до переліку дозволених для застосування. Результати. Установлено суттєвий позитивний вплив біопрепаратів на продуктивність гречки за органічного виробництва. Найвищу ефективність забезпечило поєднання передпосівної обробки насіння та поза-кореневого підживлення Гуматом калію, що дало змогу отримати врожайність на рівні 1,90–2,30 т/га (залежно від сорту) проти 1,56–1,89 т/га на контролі. Застосування біопрепаратів сприяє поліпшенню показників якості зерна та зеленої маси. Максимальний уміст сирого білка в насінні (13,68–13,88 %) та перетравність зеленої маси у фазі цвітіння (49,48–50,58 %) зафіксовано за комплексної схеми застосування Гумату калію. Активізація ростових процесів гуміновими речовинами інтенсифікує накопичення макроелементів. Найвищий уміст P2O5 та K2O відмічено у сорту ‘Син-3/02’ за використання Гумату калію (приріст вмісту калію у зерні становив 19–21 % проти контролю). Уміст фосфору та калію у фазі цвітіння був значно вищим порівняно з дозрілим насінням, що пояснюється активним метаболізмом у період бутонізації. Результати лабораторних досліджень підтвердили повну відповідність отриманої продукції стандартам ЄС щодо органічного виробництва. У зерні та зеленій масі не виявлено залишків пестицидів (гліфосату, фосфіну, хлормеквату тощо). Висновки. Застосування дозволених в органічному землеробстві біопрепаратів суттєво підвищує врожайність та якісні показники гречки. Найефективнішою виявилася комплексна схема застосування Гумату калію (передпо-сівна обробка + позакореневе підживлення), що забезпечила максимальну врожайність (до 2,30 т/га), найвищий уміст сирого білка в насінні (до 13,88 %) та інтенсивне накопичення макроелементів (P2O5 та K2O), особливо у сорту ‘Син-3/02’. Лабораторний контроль підтвердив повну відсутність залишків пестицидів у продукції, що доводить ефективність розробленої системи для отримання безпечного та біологічно цінного врожаю гречки згідно зі стандартами ЄС.Aim. To assess changes in qualitative indicators of buckwheat in organic production, depending on the use of auxiliary products and varietal characteristics. Methods. The study was conducted in 2023–2025 at the Shevchenko Agricultural Enterprise (Kyiv region). The field experiment was established according to a two-factor scheme: factor A – buckwheat varieties: ‘Antariia’ (medium-early), ‘Syn-3/02’ (medium-ripening), ‘Yaroslavna’ (early-ripening); factor B – bioproducts: without bioproducts (control), Biocomplex–BTU, Potassium Humate, Humisol. All tested bioproducts complied with the requirements of organic production and were included in the list of permitted inputs. Results. A significant positive effect of biological products on the productivity of buckwheat in organic production was established. The highest efficiency was provided by the combination of pre-sowing seed treatment and foliar feeding with potassium humate, which allowed to obtain a yield of 1.90–2.30 t/ha (depending on the variety) against 1.56–1.89 t/ha in the control. The use of biological products contributes to the improvement of grain and green mass quality indicators. The maximum content of crude protein in grain (13.68–13.88%) and digestibility of green mass in the flowering phase (49.48–50.58%) were recorded with a comprehensive scheme for the use of potassium humate. Activation of growth processes by humic substances intensifies the accumulation of macroelements. The highest content of P2O5 and K2O was observed in the ‘Syn-3/02’ variety using potassium humate (the increase in potassium content in the grain was 19–21% compared to the control). The content of phosphorus and potassium in the flowering phase was significantly higher compared to mature grain, which is explained by active metabolism during the budding period. The results of laboratory studies confirmed the full compliance of the obtained products with EU standards for organic production. No pesticide residues (glyphosate, phosphine, chlormequat, etc.) were detected in the grain and green mass. This proves the effectiveness of the developed organic cultivation system for obtaining safe and biologically valuable products. Conclusions. It was established that the use of biological products permitted in organic farming significantly increases the yield and quality indicators of buckwheat. The most effective was the complex scheme of application of Potassium Humate (pre-sowing treatment + foliar feeding), which ensured maximum yield (up to 2.30 t/ha), the highest content of crude protein in grain (up to 13.88%) and intensive accumulation of macronutrients (P2O5 and K2O), especially in the ‘Syn-3/02’ variety. Laboratory control confirmed the complete absence of pesticide residues in the products, which proves the effectiveness of the developed system for obtaining a safe and biologically valuable buckwheat crop in accordance with EU standards.