Аналіз технології виробництва молока в ТДВ «Терезине» та його переробки в ТОВ «Б.МК» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ТДВ «Терезине», зокрема стада корів голштинської породи. Було вивчено умови утримання і годівлі, молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів, причини вибуття корів зі стада. . Проаналізовано економічну ефективність виробництва молока в ТДВ «Терезине», екологізацію виробництва продукції скотарства та технологію виробництва розсільного сиру «Фета» у ТОВ «Б.МК» Київської області. ТДВ «Терезине» у тваринництві спеціалізується на виробництві молока і м’яса, має статус племінного господарства з розведення голштинської породи. Поголів’я корів становить1150 голів. Надій за лактацію становить 10675 кг, масова частка жиру в молоці – 3,87%, білка – 3,28%. Коефіцієнт відтворювальної здатності (КВЗ) знаходиться в межах 0,82-0,88, що підтверджує наявність резервів для покращення відтворення у стаді. Середній вік телиць при першому осіменінні становив 423 дні, або 14,1 місяці. У господарстві найбільша частка корів (29,2%) вибуває через порушення відтворювальної здатності: яловість, відсутність статевої охоти, тощо та захворювання кінцівок (19,6%). Прибуток від реалізації молока у розрахунку на одну корову за лактацію становить 26870,9 грн, рівень рентабельності – 18,7 %.