Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16582| Назва: | Аналіз безпечності та якості кисломолочного сиру від різного виробника |
| Інші назви: | Analysis of the safety and quality of fermented milk cheese from different manufacturers |
| Автори: | Кабула, Валерія Володимирівна Kabula, Valeriia |
| Ключові слова: | сир кисломолочний;якість;свіжість;безпечність;органолептичні показники;фізико-хімічні показники;мікробіологічні показники;фальсифікація;ветеринарно-санітарна експертиза сиру;sour milk cheese;quality;freshness;safety;organoleptic characteristics;physicochemical indicators;microbiological indicators;falsification;veterinary and sanitary examination of cheese |
| Дата публікації: | 2025 |
| Бібліографічний опис: | Кабула В.В. Аналіз безпечності та якості кисломолочного сиру від різного виробника: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник О.А. Хіцька, к.вет.н., доцент.Біла Церква,2025.58с. |
| Короткий огляд (реферат): | Автором проведено комплексну оцінку показників якості та безпечності кисломолочного сиру за допомогою органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних методів аналізу та визначено відповідність молока питного вимогам національного стандарту. |
| Опис: | The author conducted a comprehensive assessment of the quality and safety indicators of fermented milk cheese using organoleptic, physicochemical, and microbiological analysis methods and determined the compliance of drinking milk with the requirements of the national standard. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16582 |
| УДК: | 614.31:637.12/.3 |
| Розташовується у зібраннях: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| analiz_bezpechnosti.pdf | 2,57 MB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.