Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16582| Title: | Аналіз безпечності та якості кисломолочного сиру від різного виробника |
| Other Titles: | Analysis of the safety and quality of fermented milk cheese from different manufacturers |
| Authors: | Кабула, Валерія Володимирівна Kabula, Valeriia |
| Keywords: | сир кисломолочний;якість;свіжість;безпечність;органолептичні показники;фізико-хімічні показники;мікробіологічні показники;фальсифікація;ветеринарно-санітарна експертиза сиру;sour milk cheese;quality;freshness;safety;organoleptic characteristics;physicochemical indicators;microbiological indicators;falsification;veterinary and sanitary examination of cheese |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Кабула В.В. Аналіз безпечності та якості кисломолочного сиру від різного виробника: спец.211«Ветеринарна медицина» / БНАУ; наук. керівник О.А. Хіцька, к.вет.н., доцент.Біла Церква,2025.58с. |
| Abstract: | Автором проведено комплексну оцінку показників якості та безпечності кисломолочного сиру за допомогою органолептичних, фізико-хімічних і мікробіологічних методів аналізу та визначено відповідність молока питного вимогам національного стандарту. |
| Description: | The author conducted a comprehensive assessment of the quality and safety indicators of fermented milk cheese using organoleptic, physicochemical, and microbiological analysis methods and determined the compliance of drinking milk with the requirements of the national standard. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16582 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 614.31:637.12/.3 |
| Appears in Collections: | Кваліфікаційні роботи (магістри) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| analiz_bezpechnosti.pdf | 2,57 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.