Ідентифікація небезпечних чинників під час вирощування райдужної форелі в умовах замкнутого водопостачання

Abstract

Проведено ідентифікацію небезпечних чинників для умовного індустріального господарства з вирощування райдужної форелі в умовах замкнутого водопостачання. Під час аналізу небезпечних чинників визначали ступінь суттєвого впливу і вірогідності потенційних небезпек. Суттєві потенційні небезпеки визначили на таких технологічних етапах, як осіменіння та інкубація ікри, витримування личинки, реалізація ікри, личинки, молоді, товарної риби і плідників. Крім суто технологічних, мають місце додаткові небезпечні чинники – пов’язані з функціонуванням біофільтра, годівлею риби і застосуванням лікувально-профілактичних та дезінфекційних засобів. Ідентифіковані в роботі потенційні небезпеки важливо враховувати під час складання плану НАССР у форелевих господарствах. Проведена идентификация опасных факторов для условного индустриального хозяйства по выращиванию радужной форели в условиях замкнутого водоснабжения. При анализе опасных факторов определяли степень существенного влияния и вероятности потенциальных опасностей. Существенные потенциальные опасности определили на таких технологических этапах, как осеменение и инкубация икры, выдерживание личинки, реализация икры, личинки, молоди, товарной рыбы и производителей. Кроме чисто технологических, имеют место дополнительные опасные факторы – связанные с функционированием биофильтра, кормлением рыбы и применением лечебно-профилактических и дезинфекционных средств. Идентифицированные в работе потенциальные опасности важно учитывать при составлении плана НАССР в форелевых хозяйствах.