1. Репозитарій Білоцерківського НАУ
  2. Факультети Університету
  3. ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЇ МЕДИЦИНИ
  4. Ветеринарно-санітарної експертизи, гігієни продуктів тваринництва та патологічної анатомії імені Й.С. Загаєвського
  5. Наукові публікації
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал: http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16355
Повний запис метаданих
Поле DCЗначенняМова
dc.contributor.authorКардашевський, Олексій Олександрович-
dc.contributor.authorKardashevskii, Oleksii-
dc.contributor.authorХіцька, Оксана Анатоліївна-
dc.contributor.authorKhitska, Oksana-
dc.date.accessioned2026-04-17T07:07:41Z-
dc.date.available2026-04-17T07:07:41Z-
dc.date.issued2025-
dc.identifier.citationКардашевський О.О. Оцінка якості твердих сирів і молоковмісного сирного продукту / О.О. Кардашевський, О.А. Хіцька // Всеукраїнська науково-практична конференція здобувачів вищої освіти «Молодь – аграрній науці і виробництву». Актуальні проблеми ветеринарної медицини(БНАУ, 22-23 квітня 2025 р.). - Біла Церква, 2025. – С.258-259.uk_UA
dc.identifier.urihttp://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/16355-
dc.descriptionThe paper presents the results of research on natural hard cheese and cheese products, produced in Ukrainian dairy processing facilities. A comparative assessment of the quality of natural hard cheese and cheese products was carried out according to organoleptic (appearance, color, smell, taste) and physicochemical (mass fraction of water and fat, titrated acidity, degree of maturation) indicators and their compliance with the requirements of DSTU was determined.uk_UA
dc.description.abstractУ роботі представлені результати досліджень натурального твердого сиру та сирного продукту, виготовлених в умовах українських молокопереробних потужностей. Проведено порівняльну оцінку якості натурального твердого сиру й сирного продукту за органолептичними (зовнішній вигляд, колір, запах, смак) та фізико-хімічними (масова частка води та жиру, титрована кислотність, ступінь дозрівання) показниками та визначено їх відповідність вимогам ДСТУ.uk_UA
dc.language.isoukuk_UA
dc.publisherБНАУuk_UA
dc.subjectтвердий сирuk_UA
dc.subjectмолоковмісний сирний продуктuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectорганолептичні показникиuk_UA
dc.subjectфізикохімічні показникиuk_UA
dc.subjectсирuk_UA
dc.subjectсирний продуктuk_UA
dc.subjectветеринарно-санітарно експертиза сируuk_UA
dc.subjecthard cheeseuk_UA
dc.subjectdairy cheese productuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectorganoleptic characteristicsuk_UA
dc.subjectphysicochemical indicatorsuk_UA
dc.subjectcheeseuk_UA
dc.subjectcheese productuk_UA
dc.subjectveterinary and sanitary examination of cheeseuk_UA
dc.titleОцінка якості твердих сирів і молоковмісного сирного продуктуuk_UA
dc.title.alternativeQuality assessment of hard cheeses and dairy cheese productsuk_UA
dc.typeТези доповідей, Матеріали конференційuk_UA
dc.identifier.udc614.31:637.12/.3:006.015uk_UA
Розташовується у зібраннях:Наукові публікації

Файли цього матеріалу:
Файл Опис РозмірФормат 
ocinka_jakosti_tverdyh.pdf838,71 kBAdobe PDFПереглянути/Відкрити
Показати базовий опис матеріалу Перегляд статистики


Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.