Аналіз технології виробництва та переробки свинини у ПАФ «Савинці» Київської області

Abstract

У 2024 році світовий ринок свинини залишається нестабільним. Основними факторами, що стримують виробництво є насамперед подорожчання паливно-мастильних матеріалів, логістичних послуг, а також впровадження нових екологічних стандартів і законодавчих норм, які вимагають підвищення рівня добробуту тварин і сталого ведення виробництва. До цих глобальних викликів додається вкрай складна ситуація в аграрному секторі України, зумовлена тривалими наслідками повномасштабної війни. На цьому фоні проведений аналіз господарської діяльності ПАФ «Савинці» Рокитнянської територіальної громади Київської області засвідчив, що правильно організована система годівлі є ключовим чинником, що безпосередньо впливає на продуктивність тварин та економічну ефективність виробництва. Оптимізація раціонів, покращення умов утримання та впровадження елементів інтенсивного ведення галузі – все це має стратегічне значення для конкурентоспроможності підприємства. У випускній кваліфікаційній роботі розкрито всі розділи, передбачені методикою виконання дослідження. Здобувач Оленко В.В. продемонстрував високий рівень підготовки, опрацював широке коло літературних джерел, провів ґрунтовний аналіз технологічного процесу виробництва та первинної переробки свинини. Це свідчить про його здатність до практичного застосування знань, уміння системно мислити й робити виважені висновки та формувати обґрунтовані пропозиції. Кваліфікаційна робота містить 42 сторінки, 8 таблиці, 6 рисунків, список використаних джерел із 28 найменувань, з них 3 кирилицею.