Санітарно-гігієнічні вимоги щодо зберігання рослинних харчових продуктів

Abstract

У методичних рекомендаціях подано: гігієнічні вимоги щодо зберігання та реалізації рослинних харчових продуктів на агропродовольчих ринках, оптових базах, у супермаркетах, магазинах тощо; порядок проведення експертизи показників безпечності та якості продукції рослинного походження; порядок та норми відбору зразків продукції рослинного походження для лабораторних випробувань. До санітарно-гігієнічних вимогщодо зберігання рослинних харчових продуктів відносять класифікація сховищ для зберігання рослинних харчових продуктів; типи вентиляції у сховищах для зберігання рослинних харчових продуктів; температурний та вологісний режим для зберігання рослинних харчових продуктів; типи промислових сховищ для зберігання рослинних харчових продуктів; способи охолодження рослинних харчових продуктів при зберіганні; зберігання рослинних харчових продуктів у регульованому газовому середовищі; необхідні умови підготовчого етапу зберігання рослинних харчових продуктів. Методичні рекомендації будуть корисними для виробничників, фахівців з ветеринарної гігієни, санітарії та експертизи, для слухачів Інституту післядипломного навчання керівників і спеціалістів ветеринарної медицини та студентів за галуззю знань: 21 – Ветеринарія, спеціальності: 211 – Ветеринарна медицина та науковців.