Формування вмісту і якості клейковини зерна у спельтоподібних чорнобильських радіомутантів Triticum L.
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Білоцерківський національний аграрний університет
Анотація
В умовах наукової 10-пільної сівозміни № 1 Білоцерківської
дослідно-селекційної станції Інституту біоенергетичних культур і
цукрових буряків НААН досліджували 10 спельтоподібних чорнобильських радіомутантів – RM-1–10 пшениці озимої. Досліджувані зразки RM-1–10 були одержані в результаті хронічного
опромінення в посіві 1986 р. та самосіві 1987 р. в агрофітоценозах
сільськогосподарських угідь у 20-ти кілометрах зони відчуження
Чорнобильської АЕС.
Облікова площа дослідної ділянки одного зразка – 10 м2, повторність – трикратна. Попередник – горох. Насіння висівали в оптимальні для культури строки сівалкою СН-10Ц. Для порівняння використовували стандарт Лісостепу України – сорт Лісова пісня.
Метою досліджень було визначення вмісту клейковини і показників її якості у зерні спельтоподібних чорнобильських радіомутантів пшениці озимої.
Вміст клейковини визначали методом інфрачервоної спектроскопії (FOOS Infratec 1241 Grain Analyzer). Якість клейковини
оцінювали за показниками приладу «ВДК-1». Також визначали розтяжність і пружність сирої клейковини.
Найбільший вміст клейковини у середньому за роки досліджень
відмічено у RM-2 і RM-9 (32,0 %), які формували показник на рівні
стандарту Лісова пісня – 32,4 %. Встановлено найбільшу мінливість
вмісту клейковини у RM-3, RM-1, RM-4, RM-2 за показника коефіцієнта варіації 22,2; 20,6; 20,0 і 16,5 % відповідно. Найменшу мінливість відмітили у RM-7 за різниці між найбільшим і найменшим
показником вмісту клейковини у 2016–2019 рр. 3,8 % і незначного
коефіцієнта варіації – 7,1 %.
За показника індексу деформації клейковини в середньому за
2016–2019 рр. серед досліджуваних зразків не відмічено першої
(добра) і другої (задовільно міцна) групи якості клейковини. Задовільно слабку другу групу якості формували всі досліджувані зразки та стандарт Лісова пісня.
За здатністю сирої клейковини розтягуватися у довжину в середньому за 2016–2019 рр. усі досліджувані RM- зразки (16,5–19,5
см) перевищували стандарт Лісова пісня (16,3 см).
Пружність сирої клейковини стандарту Лісова пісня (4 бали)
перевищили радіомутанти RM-6 (4,5 бали) і RM-2 (4,3 бали). На
рівні стандарту відмітили пружність клейковини у RM-1, RM-5,
RM-7, RM-8.
Опис
In the conditions of scientifi c 10-year crop rotation No. 1 of the Bila Tserkva Research and Breeding
Station of the Institute of Bioenergy Crops and Sugar
Beet of the NAAS, 10 spelt-like Chernobyl radiomutants – RM-1–10 of winter wheat were studied. The
tested samples RM-1–10 were obtained as a result of
chronic irradiation in sowing in 1986 and self-sowing in 1987 in agrophytocenoses of agricultural lands
within 20 kilometers of the Chernobyl NPP exclusion
zone.
The declared area of the experimental plot of one
sample is10 m2
, replication is triple. The predecessor
was peas. The seeds were sown at the optimal time
for the crop with a «SD-10C» seeder. For comparison, the standard of the Forest-Steppe of Ukraine –
the variety «Lisova Pisnya» was used. The aim of the research was to determine the
gluten content and its quality indicators in spelt-like
Chernobyl radiomutants winter wheat samples.
Gluten content was determined by infrared spectroscopy (FOOS Infratec 1241 Grain Analyzer device). Gluten quality was determined according to the
methodology for conducting a qualifi cation examination of plant varieties for suitability for distribution
in Ukraine according to the indicators of the GDD-1
device. The extensibility and elasticity of raw gluten
were also determined.
The highest gluten content on average over the
years of research was noted in RM-2 and RM-9 (32.0
%), which formed an indicator at the level of the Forest Song standard – 32.4 %. The greatest variability
of gluten content was established in RM-3, RM-1,
RM-4, RM-2 with an indicator of the coeffi cient of
variation of 22.2, 20.6, 20.0 and 16.5 % respectively.
The lowest variability was observed in RM-7 with a
diff erence between the highest and lowest gluten content in 2016 – 2019 of 3.8 % and a negligible coeffi -
cient of variation of 7.1 %.
In terms of the gluten deformation index, on average for 2016–2019, the fi rst (good) and second (satisfactorily strong) gluten quality groups were not noted among the studied samples. A satisfactorily weak
second quality group was formed by all the studied
samples and the «Lisova Pisnya» standard.
According to the ability of raw gluten to stretch
in length, on average for 2016–2019, all the studied
RM samples (16.5–19.5 cm) exceeded the «Lisova
Pisnya» standard (16.3 cm).
The elasticity of raw gluten of the «Lisova
Pisnya» standard (4 points) exceeded the radio mutant RM-6 (4.5 points) and RM-2 (4.3 points). At the
standard level, gluten elasticity was noted in RM-1,
RM-5, RM-7, RM-8.
Ключові слова
пшениця озима, спельтоподібні радіомутанти, вміст клейковини, якість клейковини, розтяжність клейковини, пружність клейковини, гомеостатичність, селекційна цінність, winter wheat, spelt-like radiomutants, gluten content, gluten quality, gluten extensibility, gluten elasticity, homeostasis, breeding value
Бібліографічний опис
Формування вмісту і якості клейковини зерна у спельтоподібних чорнобильських радіомутантів Triticum L. / Ю.А. Долгальова, М.В. Лозінський, Г.Л. Устинова та ін. // Агробіологія. - 2025. - № 1. - С. 40–54.