Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/1339
Назва: | Дослідження біомаси Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium bifidum в молочному середовищі з обніжжям бджолиним |
Інші назви: | The biomass of streptococcus thermophilus and bifidobacterium longum in dairy medium with bee pollen |
Автори: | Ломова, Неоніла Миколаївна Lomova, Neonila Сніжко, Ольга Олегівна Snizhko, Olha Наріжний, Сергій Анатолійович Narizhniy, Serhiy |
Ключові слова: | біомаса;обніжжя бджолине;стрептококи;біфідобактерії;biomass;bee pollen;streptococci;bifidobacteria;биомасса;пчелиная обножка;стрептококки;бифидобактерии. |
Дата публікації: | 2015 |
Видавництво: | Інститут біохімії ім. О.В.Палладіна |
Бібліографічний опис: | Ломова Н. М. Дослідження біомаси Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium bifidum в молочному середовищі з обніжжям бджолиним / Н. М. Ломова, О. О. Сніжко, С. А. Наріжний // Biotechnologia Acta. – 2015. – Т. 8, № 1. – С. 71-75. |
Короткий огляд (реферат): | Здійснено аналіз даних щодо накопичення біомаси Streptococcus thermophilus та Bifidobacterium longum у молочному середовищі з обніжжям бджолиним. У роботі користувалися набором стандартних методів і методичних вказівок для визначення кількості біфідобактерій та молочнокислих мікроорганізмів. Підрахунок колонієутворювальних одиниць – KУO/см3 проводили з використанням середовищ M17 і MRS. Тривалість фаз росту визначали графічним методом. Встановлено, що бджолине обніжжя за концентрації 0,2–1,0% стимулює накопичення біомаси стрептококів на 9–15%, біфідобактерій – на 2,3–12,7% і скорочує тривалість лаг-фази для обох видів мікроорганізмів майже до її повного зникнення. Внесення обніжжя у середовище розмноження Str. thermophilus скорочує лаг-фазу на 30–50%, а стаціонарну – подовжує на 20–30%. B. longum на внесення наповнювача реагує незначним подовженням лаг-фази та істотним (більш ніж у 2 рази за 1% обніжжя) – стаціонарної. Доза пилку в кількості 1,0% від маси живильного середовища забезпечує одержання біомаси у кількості 6 ± 0,1109 КУО/см3 (Str. thermophilus) та 2,8 ± 0,1108 КУО/см3 (B. longum). Str. thermophilus та B. longum. добре засвоюють есенціальні мікронутрієнти пилку. Складові бджолиного обніжжя можуть виступати стимуляторами росту для певних штамів. Ці дані буде покладено в основу біотехнології одержання кисломолочного напою з продуктами бджільництва.Осуществлён анализ данных по накоплению биомассы Streptococcus thermophilus и Bifidobacterium longum в молочной среде с пчелиной обножкой. В работе использовали набор стандартных методов и методических указаний для подсчета бифидобактерий и молочнокислых микроорганизмов. Подсчет колониеобразующих единиц – KOE/cм3 проводили с использованием сред M17 и MRS. Продолжительность фаз роста определяли графическим методом. Установлено, что пчелиная обножка в концентрации 0,2–1,0% стимулирует накопление биомассы стрептококков на 9–15%, бифидо- бактерий – на 2,3–12,7% и сокращает продолжительность лаг-фазы для обоих видов микроорганизмов почти до ее полного исчезновения. Внесение обножки в среду размножения Str. thermophilus сокращает лаг-фазу на 30–50%, а стационарную – удлиняет на 20–30%. B. longum на внесение наполнителя реагирует незначительным удлинением лаг- фазы и значительным (более чем в 2 раза при 1% обножки) — стационарной. Доза пыльцы в количестве 1,0% от массы питательной среды обеспечивает получение биомассы в количестве 6 ± 0,1109 КОЕ/см3 (Str. thermophilus) и 2,8 ± 0,1108 КОЕ/см3 (B. longum). Str. thermophilus и B. longum хорошо усваивают эссенциальные микронутриенты пыльцы. Составляющие пчелиной обножки могут выступать стимуляторами роста для определенных штаммов. Эти данные будут положены в основу биотехнологии поучения кисломолочного напитка с продуктами пчеловодства. |
Опис: | The present study was carried out to investigate the effect of different concentrations of bee pollen on the biomass accumulation of Streprococus thermophilus and B. longum in the dairy environment. To calculate the amount of bifidobacteria and lactobacilli the standard methods of analysis were used. The count of CFU of Str. thermophilus and B. longum was carried out by using M17 and MRS agar media. The duration of growth phases was determined graphically. It was established that bee pollen taken in the concentration of 0.2–1.0% stimulated the accumulation of biomass of Str. thermophilus on 9–15%, and B. longum — on 2.3–12.7%. Bee pollen reduced the duration of the lag phase for both types of microorganisms almost to its complete disappearance (1.0%). Pollen (1%) prolonged stationary phase for streptococci and bifidobacteria to 30% and 20%, respectively. This dose also provided the biomass accumulation in the amount of 6 ± 0.1109 CFU/cm3 (Str. thermophilus) and 2.8 ± 0.1108 CFU/cm3 (B. longum). Str. thermophilus and B. longum readily assimilated essential micronutrients of the pollen. Components of bee pollen can be considered as growth stimulants for the studied strains. The obtained data could be used as the basis of biotechnology of dairy drink with bee products. |
URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/1339 |
ISSN: | ISSN 2410-776X (Online) ISSN 2410-7751 (Print) |
Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
Файл | Опис | Розмір | Формат | |
---|---|---|---|---|
Biomasa_streptococcus.pdf | 268,5 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.