Аналіз та удосконалення технології виробництва та переробки молока кіз у ТОВ СГП «Олімпік Агро» Київської області

Abstract

Виробництво козячого молока зростає, а асортименти продукції розширюється. Попит споживачів козиного молока постійно збільшується. З огляду на це, науковці останнім часом проводять генетичні дослідження сільськогосподарських тварин які постійно розширюються, залучаючи до селекційного процесу нові технології, пов'язані з виявленням генетичних маркерів, пов'язаних з продуктивністю, генетичною схильністю до захворювань, адаптивними якостями. Тому метою нашої роботи став наліз та пошук шляхів удосконалення технології виробництва та переробки молока кіз у ТОВ СГП «Олімпік Агро» Київської області. Згідно наших досліджень утримання тварин в господарстві відповідає сучасним технологіям. Аналіз молочної продуктивності кіз різних порід показав, що кози зааненської породи перевершували однолітків альпійської породи, так надій за 305 днів лактації у них був вищим на 102 кг. Найвищі надої у кіз обох порід відмічаються на третьому місяці лактації. Економічний аналіз показників виробництва молока в господарстві від кіз різних порід показав перевагу використання кіз зааненської породи. Кваліфікаційна робота магістра містить 44 сторінки, 8 таблиць, 9 рисунки, список використаних джерел із 43 найменувань.