Аналіз та удосконалення технології виробництва і переробки м’яса овець у ТОВ «Колос» Одеської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано технологію виробництва м’яса овець, репродуктивні якості вівцематок і продуктивні ознаки баранів-плідників, ефективність вирощування чистопородного і помісного молодняку овець та його м’ясні якості. Проаналізовано технологію забою овець. У кваліфікаційній роботі використано загальноприйняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Встановлено, що ТОВ “Колос” спеціалізується на вирощуванні овець м’ясного напрямку продуктивності. У господарстві утримують овець породи мериноландшаф. Залежно від статі і типу народження жива маса новонароджених ягнят становить 40,78–5,00 кг, забійна маса – 17,91–22,64 кг, забійний вихід – 49,2–51,6%. У середньому жива маса баранів-плідників становить 110 кг, настриг вовни – 4,55 кг. Багатоплідність вівцематок із одним окотом – 145 голів, із другим окотом і старше – 185 голів; збереженість молодняку до 2-місячного віку – 97,0–97,9%. Встановлено, що помісі ½ мериноландшаф × ½ дорпер достовірно переважають за живою масою, промірами тіла і м’ясною продуктивністю чистопородних ровесників і набільш економічно ефективними у цьому господарстві. Отримані результати можуть бути використані для удосконалення технології виробництва яловичини м’яса овець в господарствах України. Кваліфікаційна робота магістра містить 48 сторінок, 12 таблиць, 10 рисунків, список використаних джерел із 47 найменувань.