Комплексна ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою свиней, уражених ларвоцистами ехінокока
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
БНАУ
Анотація
Наведено органолептичні, технологічні, фізико-хімічні, біохімічні, бактеріологічні, показники
продуктів забою свиней за ехінококозної інвазії та шляхи вдосконалення ветеринарно-санітарної оцінювання їх продуктів вибою.
Опис
Organoleptic, technological, physicochemical, biochemical, bacteriological, indicators of pig slaughter products with echinococcal invasion and ways to improve the veterinary and sanitary assessment of their slaughter products are presented.
Ключові слова
м’ясо свиней, санітарне оцінювання, ехінококоз, показники органолептичні, фізико-хімічні показники, мікробіологічні показники, м'ясо, ветеринарно-санітарно експертиза м'яса, pig meat, sanitary assessment, echinococcosis, organoleptic indicators, physicochemical indicators, microbiological indicators, meat, veterinary and sanitary examination of meat
Бібліографічний опис
Шуліпа В.С. Комплексна ветеринарно-санітарна експертиза продуктів забою свиней, уражених ларвоцистами ехінокока / В.С. Шуліпа, Н.В. Букалова // Всеукраїнська наук.-практ. конф. магістрантів і молодих дослідників «Наукові пошуки молоді у ХХІ столітті. Актуальні проблеми ветеринарної медицини»(БНАУ, 30 жовтня 2024 р.). - Біла Церква, 2024. – С.28-30.