Аналіз та удосконалення технології виробництва молока у ТОВ «Острійківське" та його переробки у ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат» компанії «Терра Фуд» Київської області

Abstract

У кваліфікаційній роботі проаналізовано діяльність ТОВ «Острійківське», зокрема стада української чорно-рябої молочної породи великої рогатої худоби. Було проаналізовано систему вирощування ремонтного молодняку, вивчено молочну продуктивність і відтворювальну здатність корів-первісток різних ліній та технологію виробництва йогурту з фруктовими наповнювачами у ТОВ «Білоцерківський молочний комбінат» компанії «Терра Фуд». Розроблені заходи з покращення селекційної роботи у стаді та розрахована їх економічна ефективність. У роботі використано загально прийняті зоотехнічні і статистичні методи досліджень. Установлено, що ТОВ «Острійківське» у тваринництві спеціалізується на виробництві молока. Тут утримують стадо української чорно-рябої молочної породи із поголів’ям корів – 950 голів. Надій за лактацію становить 8950 кг, масова частка жиру в молоці – 3,94%, білка – 3,29%, середня жива маса – 520 кг. Тривалість сервіс-періоду – 135 днів. Одержані результати можуть бути використані для підвищення ефективності виробництва молока у ТОВ «Острійківське», а також інших господарствах.