Якість та безпечність курячих і перепелиних яєць: класифікація, нормативні вимоги, показники безпечності
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Під час отримання та зберігання яєць часто виникають різні дефекти, які обов’язково необхідно
ідентифікувати. Тому яйця свійської птиці, призначені для вільної реалізації, у місцях їхньої
заготівлі та зберігання підлягають державному контролю щодо безпечності та якості шляхом
проведення ветеринарно-санітарної експертизи.
Опис
During the reception and storage of eggs, various defects often occur, which are absolutely necessary
identify. Therefore, poultry eggs, intended for free sale, in their places
procurement and storage are subject to state control regarding safety and quality by
carrying out a veterinary and sanitary examination.
Ключові слова
яйця, безпечність, якість, ветеринарно-санітарна експертиза яєць, eggs, safety, quality, veterinary and sanitary examination of eggs
Бібліографічний опис
Якість та безпечність курячих і перепелиних яєць: класифікація, нормативні вимоги, показники безпечності / Н. Букалова, В. Лясота, Н. Богатко, Т. Приліпко // Управління якістю. - 2023. - № 3. - С.8-18.