Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11865| Назва: | Застосування наповнювачів у сучасному виробництві незбираномолочної продукції |
| Інші назви: | Application of fillers in modern production of whole milk products |
| Автори: | Гребельник, Оксана Петрівна Hrebelnyk, Oksana Гобжила, Костянтин Геннадійович Hobzhyla, Konstiantyn Доброва, Оксана Миколаївна Dobrova, Oksana |
| Ключові слова: | функціональне харчування;functional nutrition;незбираномолочна продукція;whole milk products;пряжене молоко;fermented milk;пряження;spinning;функціонально-технологічні наповнювачі;functional and technological fillers |
| Дата публікації: | 2023 |
| Видавництво: | Білоцерківський НАУ |
| Бібліографічний опис: | Гребельник О.П. Застосування наповнювачів у сучасному виробництві незбираномолочної продукції / О. П. Гребельник, К. Г. Гобжила, О. М. Доброва // Наукові пошуки молоді у ХХІ столітті. Новітні технології виробництва та переробки продукції тваринництва. Харчові технології: матеріали Всеукраїнської наук.-практ. конф. магістрантів і молодих дослідників(БНАУ, 16 листопада 2023 р.). – Біла Церква, 2023. – С.30-32. |
| Серія/номер: | Новітні технології виробництва та переробки продукції тваринництва, харчові технології; |
| Короткий огляд (реферат): | У виробництві незбираномолочної продукції перспективним є застосування наповнювачів, що виконують одночасно декілька функцій. Проаналізовано технологію пряженого молока. Знайдено наповнювачі, що дозволяють зменшити тривалість пряження. |
| Опис: | In the production of whole milk products, it is promising to use fillers that perform several functions at the same time. The technology of fermented milk is analyzed. Found fillers that allow to reduce the duration of spinning. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/11865 |
| УДК: | 637.141:678.046 |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| zastosuvannia_napovniuvachiv.pdf | 666,89 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.