Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/10631| Назва: | Вплив мінерального живлення картоплі на якісні показники сировини та чіпсів |
| Інші назви: | Influence of potato mineral nutrition on the quality of raw materials and chips |
| Автори: | Федорук, Юрій Васильович Fedoruk, Yuriі Остренко, Михайло Володимирович Ostrenko, Mykhailo Федорук, Наталія Миколаївна Fedoruk, Natalia |
| Ключові слова: | картопля;potatoes;показники якості;quality indicators;добрива;fertilizers;чипси;chips;сидерати;siderates |
| Дата публікації: | 15-лют-2018 |
| Бібліографічний опис: | Федорук Ю.В. Вплив мінерального живлення картоплі на якісні показники сировини та чіпсів / Ю.В. Федорук, М.В. Остренко, Н.М. Федорук // тези міжнародної науково-практичної конференції «Сучасні проблеми ведення сільського господарства та підготовки фахівців аграрного профілю» 15 лютого 2018 року. - Біла Церква: БНАУ, 2018. - С. 42-44. |
| Короткий огляд (реферат): | У роботі наведено дослідження формування якісних показників сировини картоплі під дією різних форм добрив та їх вплив на якість готової продукції (чипсів). Використання сидератів позитивно впливало як на вміст крохмалю в бульбах, так і на його збір з гектара. Отримані результати дозволяють стверджувати, що на зменшення вмісту сухої речовини впливали здебільшого мінеральні добрива, оскільки при використанні гною зниження цього показника було незначним, а сидерати сприяли підвищенню вмісту сухої речовини в бульбах. Також виявлено, що зелені добрива позитивно впливають на процес накопичення нітратів у бульбах, тобто знижують його вміст. |
| Опис: | The paper presents a study of the formation of quality indicators of raw potatoes under the influence of various forms of fertilizers and their impact on the quality of finished products (chips). The use of green manure had a positive effect on both the starch content in tubers and its yield per hectare. The results obtained suggest that the decrease in dry matter content was mainly influenced by mineral fertilizers, since the decrease in this indicator was insignificant when using manure, and green manure contributed to an increase in the dry matter content of tubers. It was also found that green fertilizers have a positive effect on the process of nitrate accumulation in tubers, i.e., reduce its content. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/10631 |
| УДК: | 635.21:631.526.32/.8(477.41) |
| Розташовується у зібраннях: | Наукові публікації |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Федорук, Остренко.pdf | 378,13 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.