Аналіз складу деяких ковбасних виробів різних виробників та хінкалей ПП “Єрмолинські” за результатами гістодослідження
Вантажиться...
Дата
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
БНАУ
Анотація
Проведено гістологічне дослідження деяких зразків варених ковбас різних виробників та
хінкалей, що надійшли в торгівельну мережу міста Білої Церкви. У всіх досліджуваних зразках
виявлено низький вміст м’язової тканини або майже повна її відсутність.
Опис
Histological examination of some samples of boiled sausages of different manufacturers and
khinkaley that came to the trade network of the city of Belaya Tserkov. In all samples tested
found low muscle content or almost complete absence of.
Ключові слова
гістологічне дослідження, м’язова тканина, соєві ізоляти, кульки жирової емульсії, histological examination, muscle tissue