Аналіз та удосконалення технології питних видів молока в умовах ТОВ «Фірма «Фавор»

Abstract

У випускні кваліфікаційній роботі проведено аналіз технології виробництва питного молока та запропоновано технологію виробництва питного молока безлактозного. Досліджено виробничі показникиТОВ «Фірма «Фавор» та на основі аналізу наявного обладнання та виробничих потужностей розроблено та доведено економічний ефект виробництва ще одного функціонального продукту. Запропонована технологія виробництва безлактозного молока суттєво розширить коло споживачів, оскльки дасть можливість людям з лактозною непереносимістю споживати молоко у будь-який час і у будь-якому місці. Доведено, що розширення лінійки продукції ще одним функціональним продуктом економічно доцільно і фінансово пробутково.