Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7709| Title: | Спосіб визначення фальсифікації сиру кисломолочного крохмалем мікроскопічним методом |
| Other Titles: | The method of determining the falsification of sour milk cheese starch by microscopic method |
| Authors: | Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiya Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia Приліпко, Тетяна Миколаївна Prylipko, Tetiana Лясота, Василь Петрович Lyasota, Vasily Богатко, Леонід Мечеславович Bogatko, Leonid Бахур, Тетяна Іванівна Bakhur, Tetiana |
| Keywords: | сир кисломолочний;крохмаль;фальсифікація;sour milk cheese;starch;falsification |
| Issue Date: | Nov-2020 |
| Publisher: | Український інститут інтелектуальної власності (Укрпатент) |
| Citation: | Спосіб визначення фальсифікації сиру кисломолочного крохмалем мікроскопічним методом: патент на корисну модель № 144926, МПК G01N 33/12 (2006.01) / Н. М. Богатко, Н. В. Букалова, Т. М. Приліпко та ін. - заявл. 12.12.2019, опублік. 10.11.2020; Бюл. № 21.- 6 с. |
| Abstract: | Спосіб визначення фальсифікації сиру кисломолочного крохмалем мікроскопічним методом. Додатково використовують пробу сиру кисломолочного у кількості 0,1-0,2г, яку наносять на предметне скельце, розтираючи та додаючи 1-2 краплі розчину Люголя. Накривають покривним скельцем, витримуючи 0,5-1,0 хвилин і мікроскопуючи за збільшення х40, окуляр х15, оглядаючи не менше 5 полів зору і виводячи середнє арифметичне значення клітин крохмалю, що фарбуються у синій колір, на 1 поле зору, за відсутності фальсифікації крохмалем - у полі зору зерен крохмалю не спостерігалось. |
| Description: | The method of determining the falsification of sour milk cheese starch by microscopic method. Additionally, a sample of 0.1-0.2 g of sour milk cheese is used, which is applied to a glass slide by rubbing and adding 1-2 drops of Lugol's solution. Cover with a cover glass, holding 0.5-1.0 minutes and microscopy at magnification x40, eyepiece x15, inspecting at least 5 fields of view and deriving the arithmetic mean of starch cells stained in blue, 1 field of view, in the absence of falsification starch - in the field of view of starch grains was not observed. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7709 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 636.09:614.31:637.12/.3 |
| Appears in Collections: | Інші публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| sposib_vyznachennia_falsyfikatcii_syru_kyslomolochnogo.pdf | 161,24 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.