Інституційний Репозитарій Білоцерківського НАУ
Please use this identifier to cite or link to this item:
http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7708| Title: | Спосіб визначення ступеня свіжості м'яса птиці за числом Неслера |
| Other Titles: | The method of determining the degree of freshness of poultry meat according to the Nessler number |
| Authors: | Богатко, Альона Федорівна Bogatko, Aliona Димань, Тетяна Миколаївна Dyman, Tatyana Богатко, Надія Михайлівна Bogatko, Nadiya Мазур, Тетяна Григорівна Mazur, Tetyana Букалова, Наталія Володимирівна Bukalova, Natalia Приліпко, Тетяна Миколаївна Prylipko, Tetiana Лясота, Василь Петрович Lyasota, Vasily Бахур, Тетяна Іванівна Bakhur, Tetiana Богатко, Леонід Мечиславович Bogatko, leonid |
| Keywords: | м'ясо птиці;ступінь свіжості;число Неслера;poultry meat;degree of freshness;Nessler number |
| Issue Date: | Apr-2021 |
| Publisher: | Український інститут інтелектуальної власності (Укрпатент) |
| Citation: | Спосіб визначення ступеня свіжості м'яса птиці за числом Неслера: патент на корисну модель № 147313, МПК G01N 33/12 (2006.01) / А. Ф. Богатко, Т. М. Димань, Н. М. Богатко та ін. - заявл. 08.12.2020, опублік. 28.04.2021; Бюл. № 17.- 5 с. |
| Abstract: | Спосіб визначення ступеня свіжості м'яса птиці за числом Неслера, згідно з яким використовують профільтровану витяжку з м'яса птиці, приготовлену у співвідношенні 1:4 (5,0- 5,1 г м'яса та 20,0-20,1 см3 дистильованої води), у кількості 3,0-3,1 см3 з додаванням 1,0-1,1 см3 реактиву Неслера за витримування упродовж 4-5 хвилин та подальшим центрифугуванням упродовж 6-7 хвилин за 1000 об/хв. та встановленням числа Неслера за кольором біхроматної шкали, що відповідає ступеню свіжості м'яса птиці. |
| Description: | The method of determining the degree of freshness of poultry meat according to the Nessler number, according to which use a filtered extract of poultry meat prepared in a ratio of 1: 4 (5.0-5.1 g of meat and 20.0-20.1 cm3 of distilled water), in the amount of 3.0-3.1 cm3 with the addition of 1.0-1.1 cm3 Nesler's reagent for ageing for 4-5 minutes and subsequent centrifugation for 6-7 minutes at 1000 rpm. and setting the Nesler number by the colour of the dichromatic scale, which corresponds to the degree of freshness of poultry meat. |
| URI: | http://rep.btsau.edu.ua/handle/BNAU/7708 |
| metadata.dc.identifier.udc: | 636.5:614.31:637.5 |
| Appears in Collections: | Інші публікації |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| sposib_vyxnachenna_stupenia_svizhosti_miasa_ptyci.pdf | 162,05 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.